世卫组织将阿斯巴甜正式列为“可能致癌物”
业内或将全面“抛弃”阿斯巴甜
替代甜味剂配方开发有望加速
世界卫生组织（WHO）将糖的替代品之一“阿斯巴甜”列为可能对人体致癌物质（2B类）后，食品业界和流通业界正加紧制定对策。业界担忧，即便撇开阿斯巴甜是否有危害性，仅凭被归入2B类这一点，就会在消费者之间扩散负面认知，导致使用阿斯巴甜的产品遭到冷落，因此预计业界将加快寻找替代甜味剂的步伐。
殃及米酒行业……将按照食药处指引应对
据业界14日消息，首尔长寿、麴醇堂、砥平酒造等主要米酒企业的部分产品中正在使用阿斯巴甜。阿斯巴甜被认为具有相当于糖200倍的甜度，是在加工食品制造时用于提供甜味的食品添加剂，目前在全球200多个国家被使用。在韩国国内，包括米酒在内的碳酸饮料、口香糖、糖浆等产品中也有使用，近来更因糖会诱发高血压和肥胖等问题，而作为替代品受到关注。
正在使用阿斯巴甜的米酒企业表示，在依据合法标准，仅在部分产品中以平均0.0025%的少量使用的情况下，突然爆发此次争议，整体上感到颇为为难。根据食品医药品安全处的说明，一名体重60公斤的成年人，要达到阿斯巴甜的一日允许摄取量（ADI），需要在阿斯巴甜含量为72.7毫升的前提下，一天喝33瓶750毫升装的米酒。所谓ADI，是指即便人一生每天摄取，也不会产生有害作用的、按体重每公斤计算的每日摄取量。这意味着截至目前，单就阿斯巴甜的使用本身而言，并不存在大的问题。
但业界认为，既然争议已经扩大，一旦相关机构的指引确定，将会配合其步调迅速应对。韩国米酒协会事务局长Nam Dohee表示：“政府政策或食品医药品安全处的标准必须明确下来，我们才能接受变化并采取具体措施”，“围绕世界卫生组织的致癌可能物质分类，将讨论是把阿斯巴甜从可使用的添加物中剔除，还是调整危害性标准值。目前我们已向会员企业公告食药处的危害性标准值，并密切关注事态进展。”
随着世界卫生组织将阿斯巴甜列为可能对人体致癌物质，预计不论食品医药品安全处后续措施如何，个别企业主动在产品中剔除阿斯巴甜的动作也将加快。在“阿斯巴甜是可能致癌物”的信息已经广泛扩散的情况下，与其围绕阿斯巴甜的危害性去说服消费者，不如强调“本产品不含阿斯巴甜”的卖点更为有效。Nam局长表示：“既然阿斯巴甜被贴上了致癌物质的形象，业界对消费萎缩等问题的忧虑正在加大”，“对把消费者反应视为最重要的企业而言，短期内针对替代甜味剂应用的研发将会加速推进。”
米酒业界认为，在配方中使用替代甜味剂并进行调整并无太大困难。多数企业已经掌握了替代配方，虽然部分天然甜味剂难以实现大规模生产，可能会出现供应问题，但在技术或成本方面并不会造成过重负担。此外，包括阿斯巴甜在内的无甜味剂米酒产品持续增加，也在一定程度上减轻了业界压力。一位业界相关人士表示：“调整配方是完全可行的事情”，“只是如果添加物发生变化，口味上可能出现细微差异，对此需要一定时间来观察消费者评价等情况。”
食品与流通业界忙于制定对策……着手物色替代原料
不仅是米酒企业，其他在产品中添加阿斯巴甜的食品饮料企业也陆续开始制定对策。以代表性产品为例，在“百事零度”3个口味（青柠、芒果、黑色版）中少量使用阿斯巴甜的乐天七星饮料，正在与掌握配方权的全球总部百事公司就是否在产品中使用阿斯巴甜替代品等问题进行讨论。目前乐天七星从百事公司进口原液，在韩国国内灌装销售。
在制菓行业，也在寻找可替代阿斯巴甜的甜味剂。目前在主要制菓企业中，确认有部分好丽友和Crown制果产品含有阿斯巴甜。相关产品方面，好丽友包括“포카칩”“고래밥”等在内约10款产品，Crown制果则是“콘칩”超甜玉米味这一款产品。两家公司表示，既然相关产品中即便是极少量也含有阿斯巴甜，将先发制人着手推进原料替换。
流通业界也开始采取措施，例如将自有品牌产品中所含的阿斯巴甜替换为其他原料等。易买得目前正与制造商协商，准备将No Brand零度可乐、5款气泡饮料和6款零食中所含的阿斯巴甜替换为其他原料。由于原料替换预计需要约2个月时间，易买得决定现有库存照常销售，但不再追加生产。
乐天玛特目前有包括爆米花在内的10款产品含有阿斯巴甜，暂时决定根据世界卫生组织发布后食品医药品安全处的后续措施来制定应对方案，但在追加上市的新产品中不再使用阿斯巴甜。Homeplus则确认其自有品牌约10款零食中含有阿斯巴甜，并在根据政府食品添加物标准调整等情况，研究以其他原料替代的方案。
食品业界密切关注“零糖趋势”是否会放缓
由于阿斯巴甜被列为2B类，有观点认为消费者可能会干脆回避替代甜味剂本身，食品业界正密切关注“零糖趋势”是否会因此放缓。食品医药品安全处目前允许在食品中使用木糖醇、三氯蔗糖、糖精钠等22种甜味剂，食品企业则主要为降低热量等目的使用这些甜味剂。
然而，关于替代甜味剂安全性的担忧声音并不少。据市场调研机构Embrain Trend Monitor今年1月对1000名成年人进行的调查结果显示，认为替代甜味剂“安全”的回答占40.7%，认为“无法保证其安全性”的回答为41.2%。世界卫生组织此前在5月也曾评估称，包括阿斯巴甜、三氯蔗糖在内的非糖类甜味剂（NSS），从长期来看对体重控制并无效果，反而可能增加糖尿病或心脏病的风险。
另一方面，也有观点认为围绕阿斯巴甜的争议过于夸大。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）根据是否致癌及其程度，将物质分为5类，其中阿斯巴甜被归入的2B类，是指对人体研究有限、动物实验资料也不充分的情形，意味着“可能致癌”。与阿斯巴甜同属2B类的，还有泡菜等腌制蔬菜类、芦荟等。国际癌症研究机构将烟草、石棉等明确具有致癌性的物质归为1类，将红肉、氨基甲酸乙酯等被推定具有致癌性的物质划为2A类。
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