阿斯巴甜风波殃及米酒：“每天要喝33瓶才达上限…将寻找替代品”

Published 04 Jul.2023 07:00(KST)

Updated 04 Jul.2023 07:22(KST)

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阿斯巴甜拟被列为致癌物
米酒协会称一旦确定将与食药处磋商
或将加快开发替代甜味剂配方

有消息称，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将把作为糖替代品的一种人工甜味剂“阿斯巴甜”列为可能致癌物，由此预计，传统米酒行业有关“切割阿斯巴甜”的讨论也将进一步升温。

图片由联合通讯社提供

据业界4日消息，首尔长寿、国顺堂、地坪酒造等主要传统米酒企业的部分产品中目前仍在使用阿斯巴甜。阿斯巴甜的甜度被认为是蔗糖的200倍，是在加工食品生产中为增加甜味而使用的食品添加剂，目前在全球200多个国家得到使用。在韩国国内，它被广泛用于传统米酒以及碳酸饮料、口香糖、糖浆等产品中，近来更因蔗糖会诱发高血压和肥胖等问题，而作为替代品备受关注。

正在使用阿斯巴甜的传统米酒企业表示，在依照合法标准、仅在部分产品中以平均0.0025%左右的小剂量使用阿斯巴甜的情况下却爆出此次争议，整体上感到颇为困惑。根据食品医药品安全处的数据，体重60公斤的成年人要想达到阿斯巴甜的一日允许摄取量（ADI），需要在阿斯巴甜含量为72.7毫升的前提下，一天内喝下33瓶750毫升装的传统米酒。所谓ADI，是指即使人终生每日摄入也不会引发有害作用的、按每公斤体重计算的一日摄入量。这意味着截至目前，单纯使用阿斯巴甜本身并不存在重大问题。

但业界认为，既然争议已经扩大，一旦相关机构的指引作出决定，将会配合其步调迅速作出应对。韩国传统米酒协会事务局长Nam Dohee表示：“政府政策或食品医药品安全处的标准必须明确下来，我们才能接受变化并采取具体举措”，“如果阿斯巴甜被WHO归类为可能致癌物，我们将就是否从添加物中剔除阿斯巴甜、是否调整危害性基准值等问题展开讨论。目前，我们已将食品医药品安全处的危害性基准值告知会员企业，并在密切关注事态发展。”

无论WHO的分类结果及食品医药品安全处的后续措施如何，预计各企业主动在产品中剔除阿斯巴甜的动作也将加快。在阿斯巴甜为可能致癌物这一信息已广泛传播的情况下，与其围绕阿斯巴甜的危害性去说服消费者，不如强调“产品中不含阿斯巴甜”这一点更为有效。Nam局长称：“由于阿斯巴甜已被贴上‘致癌物质’的标签，企业对消费萎缩等问题的担忧正不断加重”，“对将消费者反应视为最重要的企业来说，短期内针对替代甜味剂应用的研发速度将会加快。”

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传统米酒行业认为，在配方中采用替代甜味剂进行调整并不存在太大困难。多数企业已经掌握了替代配方，部分天然甜味剂虽然因为难以实现大规模生产，可能在供应方面出现问题，但在技术或成本层面并不会造成过重负担。此外，包括阿斯巴甜在内，不添加任何甜味剂的传统米酒产品持续增加，也在一定程度上减轻了业界压力。某业界相关人士表示：“更改配方完全可行，只是如果变更添加物，可能会带来细微的口味差异，对此进行消费者评价和市场检验可能需要一定时间。”

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。