Gabriel Mustakis 专访：智利 San Pedro 酒庄首席酿酒师
“GVSP”——San Pedro 打造的高端品牌
完整呈现安第斯风土，清新而优雅的个性
智利将打破“高性价比葡萄酒生产国”的刻板印象
“GVSP是一款充分凝聚安第斯纯净自然的高品质葡萄酒。我坚信，它将彻底改变人们对智利葡萄酒的认知。”
San Pedro公司首席酿酒师Gabriel Mustakis于3日接受《亚洲经济》采访时表示，他此次访问韩国，是希望借此机会向韩国消费者展示，智利并非只是生产高性价比葡萄酒的国家，同时也是能够酿造真正高品质葡萄酒的产区。
“1865”生产商打造的高端葡萄酒“GVSP”
San Pedro酒庄由Correa Albano兄弟于1865年在智利库里科谷创立，目前是智利代表性的出口企业之一，产品出口至全球80个国家。在韩国市场，San Pedro因生产年销量超过100万瓶的超级品牌“1865”葡萄酒而闻名。作为一家拥有150年以上历史传统的大型酒庄，它依托多个产区的风土以及最新式酿造设备，在实现可持续与创新酿造方面走在智利葡萄酒产业前列。
Mustakis此次访韩的主要目的，是介绍与既有“1865”系列相比，在韩国市场相对知名度较低的“GVSP（Grandes Vinos de San Pedro）”品牌葡萄酒。Mustakis表示：“San Pedro自20世纪90年代起就开始关注高品质葡萄酒，并于2001年推出高端品牌GVSP”，“GVSP是San Pedro投入其全部能力打造的高端葡萄酒。”
San Pedro在智利高端葡萄酒生产中树立旗帜，并将卡查波阿尔谷选为最重要的产区。Mustakis强调说：“San Pedro的葡萄园位于卡查波阿尔谷之内，更靠近东侧的安第斯山脉。由于环绕葡萄园的安第斯山脉对葡萄和葡萄酒产生巨大影响，与其称之为卡查波阿尔谷，不如用‘卡查波阿尔·安第斯’来更准确地描述这里的风土。”
卡查波阿尔·安第斯夏季炎热，日照充足，但由于海拔较高气候凉爽，再加上来自安第斯山脉的凉风带来冷却效应，昼夜温差大，为葡萄缓慢成熟提供了理想环境。Mustakis解释说：“一般而言，由于夏季炎热，智利葡萄酒常被评价为葡萄成熟过快、风味较为单一；而卡查波阿尔·安第斯相对偏冷的气候，则具备让酸度、单宁和香气均衡发展的优越条件，因此可以酿造出复杂而优雅风格的葡萄酒。”
完整呈现安第斯风土的新鲜优雅葡萄酒
San Pedro在卡查波阿尔·安第斯产区生产的葡萄酒共有三款，分别是“Altair”、“Cabo De Hornos”和“Sideral”。三款酒都以赤霞珠为基础酿造，其中Cabo De Hornos为100%赤霞珠，其特点是香气层次极为丰富。虽然只使用单一品种，但在酿造工艺上采用多种方法，并在熟成容器上使用橡木桶、混凝土罐、陶罐等多种材质，再进行勾兑。Mustakis解释说：“有的酒款着重结构感，有的则强调香气的表达，通过这种方式进行酿造和勾兑，使赤霞珠几乎所有可以展现的特性都得以体现。”
与Cabo De Hornos并列，被视为GVSP标志性酒款的正是Altair。Altair是一款以赤霞珠为核心的勾兑葡萄酒，具有出色的浓郁度和华丽的单宁结构。Mustakis表示：“我们会根据每年不同的采收情况，调整赤霞珠、品丽珠、佳美娜、西拉和小维多的比例，努力打造能够展现最佳个性的勾兑配比”，“这是一款最能体现卡查波阿尔·安第斯身份与个性的葡萄酒。”
Mustakis强调，他希望消费者能够通过GVSP葡萄酒，真正体验智利风土的精髓。他表示：“如实呈现自身所在产区的风土，是近年来葡萄酒酿造的趋势。像智利这样的新世界生产国，与法国等传统产区不同，必须不断通过品质来证明风土，因此在种植和酿造两方面持续进行多样的尝试与挑战，而GVSP正是这些努力的成果。”
他还表示，希望韩国葡萄酒市场对高端葡萄酒需求的快速增长，能够为GVSP带来机遇。Mustakis称：“在韩国，智利葡萄酒的知名度已经很高，但我希望让消费者看到，除了高性价比产品之外，智利还有许多高品质葡萄酒”，“也希望大家能够通过GVSP，体验在安第斯纯净自然与清凉山风中孕育出的那种清新而优雅的智利葡萄酒。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
