靠读书与养花熬过狱中岁月的 Kim Dae-jung
意外肢体接触让警卫头疼的 Roh Moo-hyun
不爱杂粮饭偏爱酱油拌饭的 Lee Myung-bak
“如果了解之后再看”这一类有益信息，被不加铺排地娓娓道来。
*继<100米11秒……曾获田径队邀请的总统（中）>之后
*前总统 Kim Dae-jung常常会对花说话。一边用剪刀修整外形，一边构想新的政治空间。坐牢期间，他靠读书和养花来熬过艰难时光。下面是他写给夫人 Lee Hui-ho的一封狱中家书内容：“到院子里运动时，只见菊花正盛开，一片金黄。我照料的那些花，不仅开得清新可爱，而且比别处的花多坚持了一个月，真让我既自豪又心存感激。”
*为 Kim Dae-jung总统制作西装的“英格兰洋服店”因频繁的修改请求而忙个不停。原因是金总统为国际货币基金组织金融危机等棘手问题操心不已，体重不断下降，腰围屡次需要缩小。
*Lee Hui-ho女士经常穿改良韩服。那是因为她在青瓦台穿传统韩服走动时，曾被长长的裙摆绊倒摔跤。她的衣服颜色大多偏亮。据说，这也体现了她希望通过明亮色彩，传达在国际货币基金组织金融危机导致国家经济低迷之际振兴景气的意志，她采纳了韩服设计师 Kim Ye-jin的这一建议。
*Kim Dae-jung总统非常喜欢吃洪鱼，而且对味道差异的分辨堪比专家。他的常去餐馆是位于首尔钟路区社稷路的“新安村”。自1986年起便常去光顾。除了洪鱼，他还常吃把章鱼穿在签子上用火烤制的“烤章鱼串”，以及对冬季恢复体力很有好处的洪鱼汤。真正当上总统之后，他反而很少去这家店。因为在国家财政困难的时候，他不能一个人到处吃自己爱吃的东西、吃个痛快。
*前国会议员 Han Hwa-gap回忆称：“Kim Dae-jung总统与洪鱼是密不可分的关系。”“谁要是送来洪鱼，他就会说，晚上一起吃了再走吧。那时候我分着吃一点，味道有多好，真是难以言表。有一次晚上十一点多，我们还在东桥洞，Kim Dae-jung总统让厨房阿姨把洪鱼端来。他把一盘洪鱼蘸着大酱全都吃光了。他不像我们那样当米酒下酒菜或正餐小菜来吃，而是光吃洪鱼本身。”
*Kim Dae-jung总统在国际货币基金组织金融危机造成局势混乱之际，叮嘱要先从他自己的餐桌经费开始削减。负责烹饪的厨师 Moon Moon-sul如此回忆：“原本要摆九样小菜。一天，他吃完饭把我叫去，说‘怎么做这么多’，让减下来。他说：‘国家这么困难，我又不会把这九样小菜全吃光，以后不要这样了。’”金总统还要求把前一餐剩下的菜重新端上来。在午餐开始前，他会说：“把早上吃剩下的菜拿来。”
*Kim Dae-jung总统喜爱的是老一辈人常吃的那种普通点心，如糖饼、水煮红薯、放了小糯米团子的红豆粥等。晚上看书肚子饿时，他就会要方便面。起初厨房考虑到健康，没有用粉末调料包，而是先用虾和蔬菜熬汤，再把面条煮过之后端上去。金总统却说：“这不是方便面。请按原来的做法，用粉末调料包煮方便面。”
*Roh Moo-hyun总统在准备司法考试的1974年，自己制作了改良型读书架，并获得了实用新型专利。这是一种可以调节角度、躺着也能看书的书架。他入主青瓦台后，又开发了线上综合管理系统“e-支援（知园）”。他说过：“如果没当总统，我大概会成为咨询顾问或发明家。”专利与他的挑战和突破本能密切相关。即使出现障碍，他也会直面问题并加以解决，剖析根本原因，提出突破常规的解决方案和改进方式。
*Roh Moo-hyun总统有一位专门负责服装搭配的形象造型师。主角是 Kang Jinju女士，她至今难忘的是2007年 Roh总统为举行南北首脑会谈而访问平壤时的情景。“因为他本来就很年轻，为了让他看上去更有威严和领袖气质，我们没有选择藏青色，而是给他准备了深灰、暗灰色的西装。如果连领带也都那么暗，在电视画面上就会显得沉闷，所以领带特地选了明亮的天蓝色。那种颜色当时象征着整个朝鲜半岛。”
*多亏 Kang Jinju女士的努力，Roh Moo-hyun总统的着装变得相当干练时尚，但一卸任，他又换上宽松的衬衫，戴起了大草帽。
*Roh Moo-hyun总统比起大饭店提供的菜肴或日本料理店的宴席，更喜欢市场后街那种有美味小店的地方。他喜欢一边喝着一杯烧酒，一边与人们交流生活故事和人生辛酸的那种氛围。
*Roh Moo-hyun总统的常去餐馆是位于首尔中区世宗大路的“马山家”。据说这里再现了庆尚道乡下集市上卖的那种国饭味道。不同于在萝卜、牛腱肉和大酱基础上清淡熬制的京畿道风格，这里的特点是用辣椒粉调味，味道辛辣浓郁。Roh总统会把萝卜块泡菜汤汁倒在饭上，吃得又辣又爽。他一边喝点酒作佐餐，一边与釜山商业高中同学们无拘无束地相聚，在抛开体面和形式的轻松氛围中享受聚餐。
*负责 Roh Moo-hyun总统膳食的厨师是 Kim Kyuhyung。就职第一天早上，他用加了辣椒粉的豆芽汤、一道烤鱼和几样小菜准备了早餐。吃完饭后，Roh总统专门来到厨房，说：“这么好喝的豆芽汤还是第一次喝到呢”，并表达了谢意。
*Roh Moo-hyun总统在餐桌前几乎什么都不挑。最喜欢的是鳕鱼汤、生鱼片、烤海鳗等海鲜。尤其是关于鳕鱼汤，他说：“放太多材料反而不好吃，只放萝卜和葱，不管怎么煮都会好喝。”
*Roh Moo-hyun总统在精神压力很大的时候，会拒绝吃面粉制品。Kim Kyuhyung发现他会出现过敏反应，于是用米代替面粉来做面包。在健康没有问题的时候，他对任何食物都吃得很香。因日程繁忙错过饭点时，他也会要方便面。
*Roh Moo-hyun总统在活动现场，经常与原本不在安排中的人握手等，出现许多意料之外的接触，让警卫人员颇为头疼。
*Lee Myung-bak总统在2011年4月的“韩国自行车庆典”上，与市民一起骑自行车绕行庆尚北道尚州市区。他一边踩着脚踏板，一边与旁边的学生交谈，表现得十分亲切。
*Lee Myung-bak总统在任期间，在晚间活动上格外常喝米酒，这是因为他推行扩大大米消费的政策。尤其是在2009年青瓦台举行的驻韩外交使团招待茶会上，他用米酒鸡尾酒作为祝酒酒。他还经常吃“大米方便面”，以促进大米消费。
*Lee Myung-bak总统经常光顾位于青瓦台导览处（延丰门）的咖啡馆“Parangga”。这里主要是青瓦台职员使用的场所，他在此会见外部人士或召开会议。过去这里氛围像会客室，在李总统时期经过改造，引入咖啡馆后，变成了现代风格。李总统会与秘书官、行政官一起喝茶，自由交谈。2012年伦敦夏季奥运会期间，他还与员工们聚在一起，通过电视观看韩国选手的精彩表现并为之加油。
*Lee Myung-bak总统在传统市场从不会就这样路过卖菊花形鱼形糕点的摊位。他自称是“菊花饼专家”，还会亲自示范制作。
*Lee Myung-bak总统在任期间，常通过更换领带颜色来表达自己的心境或政策意志。当要强硬表明政策时，他会系红色领带；当亲信接连爆出腐败事件时，他则系黑色领带。做白内障手术后，他开始戴眼镜。除了医生的建议外，他也采纳了“戴上眼镜可以弱化眼神锐利感”的意见。
*Lee Myung-bak总统的常去餐馆之一，是位于首尔钟路区仁寺洞的“沙洞面屋”，这是一家制作黄海道风格饺子的店。作为大胃王的李总统，会与夫人 Kim Yoon-ok一起点上王饺子、饺子火锅、海鲜葱饼，再加两碗米饭，吃得十分丰盛。
*Lee Myung-bak总统的另一家常去餐馆，是同样位于首尔钟路区仁寺洞的“安东面条·Soram”。主打菜品是用肉汤清爽熬制的安东式刀削面和辣味牛肉汤饭。李总统每次都把碗里的东西吃得干干净净。
*Lee Myung-bak总统唯一不太爱吃的食物是杂粮饭。由于经历过饥饿的童年，他对白米饭有着很强的依恋。事实上，他把拌酱油饭当作特别的饭食来享用——在热腾腾的白米饭里加入鸡蛋和酱油拌着吃。身体不舒服或没精神时，他会特别拜托 Kim Yoon-ok夫人给他做这道饭。李总统在朝鲜战争期间失去了姐姐和弟弟。剩下的家人挤在一间屋里，一天两餐靠酒糟糠（在酒糟里加水榨出低度酒后剩下的渣滓）充饥。他一边卖火柴、卖紫菜包饭，一边坚持学业，却因营养不良倒下，不得不中学休学。
*Kim Yoon-ok夫人喜欢吃炒年糕。她到传统市场访问时，会与做生意的大婶们一起吃。她也曾亲自前往当地儿童中心，为那里的孩子们做炒年糕吃。后来甚至提出要向全世界推广炒年糕，推动成立“炒年糕研究所”。
*在由 Lee Myung-bak总统主导的2010年首尔二十国集团领导人峰会晚宴上，主要国宾使用的是白瓷餐具套装。该餐具以被誉为朝鲜王朝最顶级瓷器名品的白瓷罐为原型制作，凸显了韩国传统瓷器特有的从容气韵与线条之美。
*在青瓦台，如果是全罗道出身的总统在任，餐桌上的泡菜就会加入咸鱼酱，味道浓郁深厚；如果是庆尚道出身的总统在任，则会加入水果，突出清爽的口感。给 Roh Moo-hyun总统腌制泡菜时，会加进牛骨汤，突出清淡的味道；为 Lee Myung-bak总统制作泡菜时，则加入新鲜带鱼咸鱼酱，强化清爽的风味。
参考资料：Park Byung-ho、Ban Bo-hyun、Park Yeon-jae等，MBN《青瓦台的餐桌》制作团队著，高丽Media出版《总统的餐桌（2012）》；Lee Kang-rae著，Hyungseol Life出版《成就总统的人（2022）》；Park Young-gyu著，雄晋知识House出版《一册读懂大韩民国总统实录（2022）》；Roh Moo-hyun Foundation著，一步多出版《我心中的总统（2009）》；Park Young-gyu著，雄晋知识House出版《一册读懂大韩民国总统实录（2022）》；Lee Myung-bak著，RH Korea出版《总统的时间2008-2013（2015）》等。
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