“降低热量更轻盈”……食品业“越低越好”产品扎堆上市

by Kim Heungsoon

Published 03 Jun.2023 07:00(KST)

自我管理当道的MZ世代饮食趋势
减少糖分、钠和咖啡因多用植物性食材

近期，流通业界顺应在MZ世代（千禧一代＋Z世代）之间兴起的新饮食文化“低低益善”潮流，推出多种食品和饮料新品。“低低益善”指的是以非常注重自我管理的MZ世代为中心，对更轻盈的成分或更低的热量等予以关注的趋势。

可口可乐公司旗下的Seagram Sweet Peach Black Tea香型（左）和柚子香型。图片由可口可乐公司提供

据相关业界3日消息，可口可乐公司的气泡饮品牌“씨그램”（Seagram）近日推出了在清爽碳酸基础上增添酸甜风味的“Seagram甜蜜蜜桃红茶风味”和“Seagram甜蜜柚子风味”。这是一款在保持碳酸利落口感的同时，可清新、轻松享用的产品。

降低糖分或钠含量的食品饮料也颇受欢迎。咖啡品牌“Georgia”推出了减轻对热量和咖啡因负担的新产品“Georgia Craft低卡拿铁”，与原有产品相比，热量降至约三分之一水平。还推出了低因咖啡“Georgia Craft低因黑咖啡”。

东远Home Food推出了降低热量和糖分的低卡、低糖酱料“Vivid Kitchen照烧酱”和“Vivid Kitchen蚝油”。Vivid Kitchen照烧酱以代糖替代白糖，每100克热量为30千卡，糖分仅为3克。Vivid Kitchen蚝油每100克的热量和糖类含量分别为30千卡和0克，同样是一款低卡、低糖酱料产品。

Pulmuone则通过汤品、汤锅、炖菜类家庭方便食品（HMR）品牌“Banddeuthansik”，推出降低钠含量的韩餐即食产品。10种汤、汤锅、炖菜产品，为了减轻以喝汤为主的韩国人在摄取汤汁时的钠摄入负担，其钠含量比同类食品类型的类似产品至少降低了25%以上。

将汉堡用面包全部改为百分之百植物性原料的 No Brand “Better Bun”（上图），以及 Ottogi 的纯素专业品牌 Hello Veggie 使用植物性替代肉制作的纯素杯饭“Omni Inside 咖喱盖饭”“Omni Inside 炸酱盖饭”。各公司提供

在食品业界，使用植物性原料、突出“轻盈感”的产品也接连上市。具有代表性的例子是新世界Food旗下的No Brand Burger，将所有菜单中使用的汉堡面包全部改为100%植物性配方。用100%植物性原料替代一般使用的黄油、牛奶、鸡蛋等动物性原料。此外，采用100%植物性火腿“Better Meat”冷切片火腿作为配料的“Better沙拉”，自上市后仅用20天累计销量就突破1万份，备受欢迎。