东义科学大学携手名匠守护传统酱类文化

Published 01 Jun.2023 14:31(KST)

Updated 07 Aug.2025 08:54(KST)

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东义科学大学为保护韩国传统酱类文化，与韩国的“大师”携手合作。

东义科学大学于上月25日与韩国传统酱保存研究会的名匠Gi Sundo（大韩民国传统食品名匠第35号）签署了K-MOOC+开发联合体业务协议。

根据此次协议，双方将共同开发K-MOOC+线上内容课程“在酱花盛开的元宇宙学院里从传统发酵食品中寻找健康”，以及面向中老年群体的教育课程。双方还协商通过提供技术信息和研究资料，协助学校教育，并为传承传统酱类文化而共同努力。

东义科学大学校长 Kim Youngdo（左二）、名匠 Gi Sundo（左三）等相关人士签署协议后合影留念。

校长Kim Youngdo表示：“由于核心家庭化和居住文化的变化，韩国传统酱文化面临难以传承的现实困境，但通过Gi Sundo名匠的传统酱制作，我们大学将开发有助于传承传统文化、并推动健康饮食文化扎根的教育内容。”

名匠Gi Sundo表示：“从潭阳到釜山路途并不近，但东义科学大学率先提出为传承传统酱文化和健康饮食文化而开展教育，在此表示感谢”，并称“今后将携手努力，让传统酱广为人知”。

东义科学大学和韩国传统酱保存研究会不仅将运营K-MOOC+线上内容课程，还将开设韩国传统酱制作民间资格课程，以传承并开展关于传统酱制作方法和传统食品制作方法的教育。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。