同样的部位竖着切就“贵6000韩元”……LA排骨的秘密
LA牛排每公斤比带骨牛排贵6000韩元
因更易处理且家庭消费量大
有一种牛肉，明明是同一部位，横着切就便宜，竖着切就变贵，这就是“优待排骨”和“LA排骨”。因为根据切割方式不同，被区分为家庭用和露营用。整体来看，处理更方便、在家里也能轻松烹调的LA排骨，价格区间通常高于优待排骨。
根据17日易买得商城官方网站的信息，目前同一品牌推出的美国产优待排骨和LA排骨，按1公斤为基准，售价相差约6000韩元。美国产LA排骨“Choice”等级（1公斤）售价4.3万韩元，比同重量的美国产优待排骨“Choice”等级（3.7万韩元）更贵。Homeplus方面，同样以1公斤为基准，LA排骨的售价也比优待排骨高出约2000韩元。
在Homeplus官方网站上销售的美国产LA排骨“Choice”等级（1公斤）价格为5.36万韩元，比同重量的美国产优待排骨“Choice”等级（5.16万韩元）更贵。“Choice”等级是美国农业部（USDA）根据牛肉大理石花纹含量授予的8个等级之一，仅次于“Prime”等级，为第二高等级。
优待排骨和LA排骨都是从牛肋骨中央部位的6、7、8号“高级花肋”部位切割而成。如果顺着肋骨形状横向长条切，就是优待排骨；若与肋骨垂直方向竖切，则成为LA排骨。也就是说，同一部位，根据切割方向不同，既可以做成优待排骨，也可以做成LA排骨。
之所以在使用相同部位的情况下仍出现价格差异，背后隐藏着市场逻辑。优待排骨与LA排骨不同，它保留了完整的肋骨形状来切割，因此骨头更大、更硬，一般多作为面向“露营族”的特色美食销售，而非家庭常用品。相反，LA排骨比优待排骨更易处理，在家中用平底锅就能轻松烹调，更具大众性。由于LA排骨的需求量大得多，整体价格区间也被推高，这是业内人士的说明。
易买得相关负责人表示：“如果说优待排骨是面向‘发烧友’的产品，那LA排骨就更接近‘大众款’。实际上，从卖场内的销售占比来看，LA排骨的销量约为优待排骨的10倍。”
除此之外，优待排骨与LA排骨的价格还会根据原产地、季节、品牌、包装材料种类等多种因素综合决定。虽然需求量较大的LA排骨价格本身就偏高，但在优待排骨需求增加的露营和出游季，两者的价格差距会有所缩小。
业内人士表示：“决定优待排骨与LA排骨价格差异的因素，因部位、加工方式等不同而非常多样。本月各类家庭聚会较多，LA排骨价格有小幅上涨的趋势，但随着今后露营等户外活动日益频繁，优待排骨的需求也很可能会明显走高。”
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