“Lee Boojin 的真心”……Hotel Shilla“Matjeju”第25家门店重新开业
“味济州”地方共生项目迎来10周年
社长 Lee Boojin、济州道知事 Oh Younghoon等出席揭牌仪式
Hotel Shilla表示，作为济州地区代表性社会公益活动的“美味济州打造”第25号店——“东门刀削面”已于3日重新开业。通过Hotel Shilla员工的才艺捐献，“东门刀削面”在菜单配方、顾客接待服务、厨房设备等方面进行了升级。
（自左起）Hotel Shilla社长 Lee Boojin、“美味济州打造”第25号店餐厅主 Lee Yunji、济州道知事 Oh Younghun 3日出席在济州市东门路举行的“美味济州打造”第25号店“东门刀削面”重新开业揭牌仪式并合影留念。照片由Hotel Shilla提供。
View original imageHotel Shilla结合餐厅特点开展了定制化咨询，将包含服务培训在内的多样运营经验进行传授。餐饮菜单方面，新推出了刀削面和绿豆煎饼，并引入开放式厨房，对餐厅内部进行了改造，让顾客也能感受到“视觉上的美味”。
为纪念因新冠疫情而一度中断的“美味济州打造”项目重启，济州道知事 Oh Younghun、道议会议长 Kim Kyunghak、JIBS会长 Shin Eonsik、Hotel Shilla社长 Lee Boojin等人出席了第25号店的重新开业活动。“东门刀削面”店主 Lee Yunji表示：“我会按照从Hotel Shilla员工那里学到的方式好好经营餐厅，尽最大努力把这里打造成代表济州的名店”，表达了重振经营的抱负。
今年迎来10周年的“美味济州打造”项目，是Hotel Shilla与济州道及当地广播公司共同推进的区域共生项目。其宗旨在于强化济州饮食文化的竞争力，并帮助小规模个体经营者搭建重新起步的平台。以在济州无专职厨师、小规模经营餐馆的弱小个体经营者为对象，Hotel Shilla员工针对烹饪方法、顾客接待服务等提供定制化咨询，并对厨房设施进行全面更换。
“美味济州打造”活动并未止步于餐厅重新开业或一次性的慈善项目。那些在当地社会帮助下成功重振的餐厅老板，为了再去帮助处境困难的邻居，自发组建志愿服务团体并持续开展活动，形成了社会公益活动的良性循环模式。
“美味济州打造”的成果在2015年第10届“志愿者日”纪念全国志愿者大会上，获得了企业部门最高荣誉——“总统表彰”。作为与地方自治团体协作开展社会公益活动的成功案例而广为人知后，济州以外的其他地区也陆续发来对标学习的咨询。
“美味济州打造”预计将以此次第25号店重新开业为起点，再次提速推进。2020年新冠疫情全面爆发后，线下志愿服务变得困难，Hotel Shilla便转而重点支持“美味济州打造”参与餐厅老板应对疫情形势，提供实质性的经营支持。公司将各餐厅的卫生、服务、设施安全等检查常态化，每周进行例行检查，并对现有菜单进行升级或开发新菜单。作为经营基础的勺子、玻璃杯、围裙等基本物品则统一制作后提供给各店。
Hotel Shilla相关负责人表示：“在员工才艺捐献和济州当地社会支持的基础上推进的‘美味济州打造’已迎来第10年”，“今后也将继续致力于与当地社会的共生与分享实践，为激活济州旅游贡献力量”。
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