[Power K-Woman]“人生本来就不快乐……先把屁股挪开出门再说”

Published 04 May.2023 06:30(KST)

Updated 17 Jan.2025 19:34(KST)

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韩国首位女性中餐主厨 Shin Gyesuk，任教培花女子大学
在大学讲授中餐课程…作为培花女大首位创业教授运营“桂香阁”
通过“Shin Gyesuk的美味摩托日记”探索全国自然与美食

韩国首位女性中餐主厨、在大学教授中华料理的教授 Shin Gyesuk。她骑着摩托车走遍全国各地，探访人与自然与味道的《Shin Gyesuk 的味터Cycle日记》是制作到第3季的EBS人气节目。她说着独特的忠清道方言，性格爽朗活泼，充满生机，无论男女都十分喜爱她。

“我有个熟人分析说，‘到底为什么不分男女老少，所有人都喜欢 Shin Gyesuk 呢’。一般来说，丈夫喜欢的女主持人，妻子都会吃醋、会警惕，可大家都笃定‘Shin Gyesuk 绝对不会把老公抢走’，所以夫妻就能一起喜欢我。说这话算是夸奖吗？我该觉得高兴呢，还是该不高兴呢？哈哈。”

在电视节目中将特有的亲和力发挥得淋漓尽致

“Shin Gyesuk 热潮”的起点是EBS长寿节目《世界主题旅行》。在2020年春季播出的“花甲中年上路——中国、台湾”篇中出镜的 Shin 教授，从中国南部一路拍到台湾，在拍摄现场充分展现了她特有的亲和力。她把遇到的当地人都当作姐姐、弟弟、哥哥一般相处，毫无做作地唱歌、跳舞，尽情享受当下，她的能量几乎要冲破屏幕。得益于此，《世界主题旅行》该期节目当年首次创下了EBS整体最高收视率。有舆论称她是“《世界主题旅行》捧出的最强明星”，但事实上，也可以说是 Shin 教授让《世界主题旅行》火了起来。

如今 Shin 教授每天仍要亲身体验几次自己的高人气。不管是在市场，还是在社区澡堂，走到哪里，人们开口就是“我是您的粉丝！”打招呼，这已是家常便饭。上了年纪的老奶奶们，有的在路上紧紧抓着她的手拥抱，有的突然拍她后背说：“你怎么那么勇敢？我也想那样活一回啊！”激动得不得了。每到这时，Shin 教授就会把另一侧后背伸过去，回答说：“哎哟，真解气，这边也请您拍一拍呀。”

Shin 教授的嗓音本身就充满劲道，简直像一条活蹦乱跳的鲜鱼。她一向的信条是“只要有想做的事，就先把屁股挪开，走出去做”，她又豪爽地笑着说：“我就是想做的事情太多，这是我的烦恼。”

“只要有想做的事，就得先把屁股挪开走出去”

在教授工作和电视录制已经很忙的情况下，她又“惹”出一件大事。前年12月，她推出了筹备已久的中餐厅。她任职的大学此前一直禁止教授兼职，但在 Shin 教授的提议下，从2021年起政策有所调整。她劝说校长称：“如今是学校要去招学生的时代，如果要教导餐饮相关专业的学生去创业，教授是不是该亲自做给他们看？”于是，她在离学校很近的大学路开了一家名为“桂香阁”的中餐厅，成为培花女子大学首位创业教授。

“桂香阁”来了很多 Shin 教授的粉丝。最常见的，是八十多岁、九十多岁的老奶奶，带着儿子、儿媳、孙辈一家人一起来吃饭。她回忆起一件让人鼻子一酸的往事：“有位客人乳腺癌抗癌治疗了5年，在被判定痊愈的那一天，她思忖着‘我要去见谁，才能有人由衷跟我一起高兴呢’，最后觉得那个人就是 Shin Gyesuk，于是一个人来找我。”

自从开了餐厅之后，Shin 教授一天要上三次班。她每天凌晨4点左右起床，跑遍鹭梁津水产市场、京东市场、马场洞、黄鹤洞等地采买，把食材送进餐厅冰箱，拉开一天的序幕。水产市场的熟客摊主们见到她，都摇头说：“就连生鱼片店也不会这样大采购。”午市结束后，她在休息时间赶去学校上课，下课后再在晚市前回到店里“二次上班”。等到收工回家，通常都已是晚上10点以后。她表示：“中间只要打个小盹儿，很快就又精神抖擞了，我天生就继承了一副好体力。”

在厨房旁的小隔间住了5年多，四季只穿牛仔裤硬扛

Shin 教授从檀国大学中文系一年级起，就在指导教授的推荐下，到当时著名的中餐馆“香园”做大厅服务的兼职。指导教授对她说，不如去学学中国菜，于是她毕业后在“香园”的厨房里负责油炸菜品，一干就是8年。中餐厨房在当时和现在一样，是连男人都很难撑下去的高强度劳动环境，女性厨师更是前所未有。她在厨房一角的小隔间里住了足足5年多，四季只穿牛仔裤硬扛过来的故事，如今已是圈内佳话。

“上初二没几天吧，大概才过了三四天。中午吃饭时间，我正要和同学们一起打开饭盒吃午饭，突然一个熟悉的大叔走进来，对我说‘把书包收拾好’，是用这种口气说的呀。那是我父亲，可是在意想不到的地方突然见到他，我都差点没认出来。总之，我就这么收拾好书包，当天就被带到首尔去转学了。当时大哥在龙山做铁路公务员，在外租房住，父亲一个人把所有计划都安排好了，我事先一点也不知道。”

Shin 教授出生和长大的地方是忠清南道唐津。她在两男三女中排行最小，有一天突然被父亲牵着手，踏上了陌生的“留学之路”。人们不免好奇：再怎么说，也不至于一句话不提前打招呼就让孩子转学吧？她笑着解释说：“忠清道人本来就不爱这样那样说个没完，我们是用行动来说明一切的。”

“父亲经常说，女孩子更应该多读书。我原本在乡下，连首尔这个地方都不知道，只是和朋友们每天快快乐乐地玩耍，结果有一天突然落到这么孤单的处境，真的是很难熬。更何况这又不是我自己选择来的地方，所以我的青春期过得很阴郁。那时候我好像就明白了，‘人生原来是如此孤独而辛苦的一件事’。”

也许正因为早早尝过人生的苦味，她才获得了只要想做就一定去挑战的勇气。迎来花甲之年的今年，Shin 教授是在大约3年前才考到轻型机车驾照的。她骑的是哈雷48型，是一款线条利落的竞速车型，对于当时只骑过一年左右踏板车的她来说，看上去有些勉强。她打趣地坦言，选择摩托车的关键在于腿能不能着地，而她腿短，根本没有太多选择余地。

（左）骑着摩托车奔走全国各地，探索人与自然与美味的《申桂淑的味道摩托日记》鬱陵岛篇画面。图片由申桂淑教授提供。 <br><br>（右）Baewha女子大学教授 Shin Gyesuk 在首尔江南区一间咖啡馆接受采访。图片由记者 Kang Jinhyung 提供。

（左）骑着摩托车奔走全国各地，探索人与自然与美味的《申桂淑的味道摩托日记》鬱陵岛篇画面。图片由申桂淑教授提供。

（右）Baewha女子大学教授 Shin Gyesuk 在首尔江南区一间咖啡馆接受采访。图片由记者 Kang Jinhyung 提供。

“电视拍摄是骑着摩托车到处跑、见各种人，反而能让我得到疗愈。可餐厅就不一样了，要为顾客操心，也要为员工操心，方方面面都要顾及，压力非常大。本来是想开心地做，结果却感觉自己越来越像个‘佛’，在无数的忧虑中，身体仿佛一点一点沉入烦恼的大海。‘桂香阁’专做清朝菜，是当时贵族吃的菜，工序极其繁复，有些菜光准备就要整整两天两夜。”

开店之后，Shin 教授几乎一直处于过载状态。按原计划，去年秋天就应该启动《Shin Gyesuk 的味터Cycle日记》第4季的拍摄，但她根本不敢开口提，节目也就搁置下来。EBS一再催促尽快开拍，她却一拖再拖。现在仍然不断有她的粉丝专程来店里吃饭，她根本走不开。她打算今年暑假去中国，骑着摩托车拍摄新一季节目，但这计划究竟能不能成行，仍未可知。

“人生并不快乐……只是努力让自己活得快乐”

“大家都对我说，‘你的人生怎么那么快乐’，但其实我的人生也并非一直快乐。人生本身就是苦海，怎么可能只剩下快乐呢？我只是努力让自己活得快乐一点而已。朋友端起饭勺说，‘哎，今天一点都没胃口’，我就会说：‘喂，有谁是因为有胃口才吃饭的？米粒也是喜欢朋友的，要满满舀上一勺，和朋友一起送进嘴里，它们才会高兴呢。’”

在课堂上，每当学生问她：“教授，这样做不可以吗？”她都会说：“别那样问，换成‘我想这样做，请您帮我实现可以吗’，这样说更好。”她始终强调，“用积极的说话方式，能创造出魔法般的效果”。

“拍《味터Cycle》走遍全国各地时，我发现人们都在各自的岗位上拼命生活。我原以为一直以来只有我一个人在拼命呢（笑）。那时我才意识到，在‘努力’之上再加上一颗积极的心，比什么都重要。”

爱唱歌的 Shin 教授在拍摄过程中，也常常会根据当下的气氛哼起脑海中浮现的歌曲，甚至被人称作“人肉点唱机”。问到她的拿手曲目，她毫不犹豫地唱起《那花丛中灿烂的光芒》中的一句。她之所以喜欢这首歌，是因为歌词。

“灿烂的太阳照耀的街道～花开的心灵开启的梦之路～

在爱之喜悦喷涌而出的地方～幸福之翼啊尽情展开吧～”

关于 Shin Gyesuk 教授

1963年出生。毕业于檀国大学中文系，在指导教授推荐下，在著名中餐馆“香园”担任厨师工作8年。后来在三星生活文化中心担任人气烹饪讲师，发现自己很适合讲课，便考入梨花女子大学研究生院，完成食品学硕士与博士课程。自1998年起任培花女子大学教授，在传统烹饪学科负责中国菜教学。2020年出演EBS节目《世界主题旅行：花甲中年上路——中国、台湾》后，以其独特个性引发话题，之后主持骑摩托车走遍全国的美食旅行节目《Shin Gyesuk 的味터Cycle日记（EBS）》，人气大增。自2021年12月起，她开设并经营专做清朝菜的中餐馆“桂香阁”。