山清郡举办首届药膳酱缸祭
传承传统饮食文化 弘扬地方酱香
庆尚南道山清郡6日表示，近日在农业技术中心传统饮食室外教育场举办了“第一届药膳酱缸节”。
本次活动旨在传承传统文化、宣传当地酱料风味，同时为推广由农村振兴厅传授的利用菌种提升酱类品质的技术而举行。
活动在郡守 Lee Seunghwa 等人以及山清郡生活改善会会员等50余人出席的情况下，对各邑面乡土大酱、酱油等11种酱料进行了品尝评估。
特别是郡守 Lee Seunghwa 和生活改善会全体会员亲自品尝并评价了11个邑面乡土酱料的味道。评估结果显示，采用农村振兴厅传授技术酿制、利用菌种的酱料风味，被评为最符合现代人口味、喜好度最高的酱料。
此外，始川面智异山水大酱、生比良面桑黄菇大酱、三壮面栲栳树酱油等，也在味道和色泽方面获得了较高评价。在与品尝评估同时进行的配套活动中，还举行了五富面生活改善会和“山&乐综合鼓艺术团”带来的充满喜庆氛围的酱缸台驱邪绕行和为乡土饮食等发展祈福的祭礼，以及始川面生活改善会的插花才艺志愿服务等活动。
此外，还开展了利用当地中草药甘草、牛膝、刺楸等制作药膳大酱，农村资源领域开发技术传授，以及农村色彩探究等项目。
郡守 Lee Seunghwa 表示：“各邑面的酱料味道都十分出色，难分高下，可以说所有邑面都是第一名。参与活动的人员身着华美韩服，也进一步提升了活动的品格。”
他接着表示：“今后也将更加努力，传承传统饮食文化，并广泛宣传本地区的酱料风味。”
另一方面，山清郡计划通过“践行碳中和饮食生活 Go·Go·Go 运动”等活动，不断提升生活改善会的能力。
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