去年推进老年人健康影响实证项目
登载于SCI学术期刊《Nutrients》
农林畜产食品部通过实证项目确认了老年友好食品的健康改善效果。
农林畜产食品部28日表示，通过实证项目证明，利用老年友好优质食品提供膳食，有效改善老年人的营养及健康状况。此次研究结果已刊登在国际科学引文索引（SCI）学术期刊《Nutrients》最新一期。
所谓老年友好优质食品，是指为帮助老年人摄取、补充营养以及促进消化和吸收，而对食品的物性、形态、成分等进行调整加工，并提升使用便利性的产品。
去年，农林畜产食品部为验证老年友好优质食品的健康改善效果，与韩国食品产业集群振兴院共同实施了“老年友好食品实证项目”。该项目以接受居家老人送餐服务的65岁以上老年人为对象，在5个月内分别提供老年友好膳食与普通膳食，观察其对营养和健康状况的影响。结果显示，提供老年友好膳食能够显著提高能量、蛋白质、叶酸的摄入量，对老年人的营养与健康状况产生积极影响。相关研究结果已发表于学术期刊。
迄今为止，农林畜产食品部与海洋水产部共同将现代Green Food、新世界Food、Pulmuone等25家企业的共113种产品指定为老年友好优质食品。老年友好优质食品指定制度综合评估产品的硬度、黏度、营养成分以及是否考虑老年人使用便利性，并根据物性分为三个等级（第1级：可用牙齿咀嚼；第2级：可用牙龈咀嚼；第3级：可用舌头压碎摄取），据此指定和管理优质食品。被指定为优质食品的产品在流通销售时可以使用优质食品标识。
农林畜产食品部食品产业政策官Yang Jupil表示：“今后将探索老年友好优质食品与老年人公共供餐体系的衔接方案，并扩大对企业开发老年人定制食品的支持等，为激活老年友好食品产业持续努力。”
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