2023首尔咖啡博览会开幕…今年关键词是“拼配”

by Lee Seohee

Published 23 Mar.2023 15:41(KST)

4月5日起连续4天在三成洞COEX举办

展示咖啡行业最新趋势的咖啡展会“2023首尔咖啡博览会”将于4月5日起在三成洞COEX举行，为期四天。

首尔咖啡博览会今年提出了国内咖啡产业的核心关键词“B.L.E.N.D（Bean, Less, Eco-Friendly, New, Dessert）”。

Bean意为咖啡豆，包含着在咖啡专营店数量每年不断增加的情况下，通过对多种咖啡豆进行拼配，打造差异化风味的含义。为此，今年首尔咖啡博览会将开设由引领精品咖啡行业的企业参与的特别企划馆“Roasters Club”。参观者可亲自体验包括Font Coffee、Cosphere、Berg等在内、共30家特色烘焙店的咖啡豆。

2023首尔咖啡博览会首尔咖啡博览会提供

Less指的是正在咖啡行业兴起的“零”风潮。随着在健康与口味之间兼顾的“健康愉悦（Healthy Pleasure）”趋势扩散，寻找降低咖啡因和糖分的零咖啡的消费者不断增加。Eco-Friendly则指环保咖啡馆。首尔咖啡博览会将设置交流平台，介绍塑料替代用品、餐厨垃圾再利用解决方案等有助于运营环保门店的多种方案。

New意味着从原辅材料到咖啡机等设备，新产品信息的获取已成为成功的重要秘诀。首尔咖啡博览会将打造引领咖啡产业趋势的新产品特别馆，计划介绍从搭载人工智能的咖啡师机器人“VAIRI”等设备，到Saram F&B公司的“魔法草莓冰沙”等原辅材料在内的多种产品。

Dessert指的是预计将持续增长的甜点市场。新冠疫情之后，甜点在咖啡馆中所占的比重逐渐上升，随着独自享用甜点的“独食甜点族”增多，咖啡行业预计今后甜点市场将进一步扩大。