在“主厨搭配”热潮中…日本鱼贝类进口量创福岛事故后新高
去年日本鱼贝类进口额达1.7亿美元
有数据显示，去年韩国自日本进口的鱼贝类金额约为1.7亿美元，为2011年福岛核电站事故以来的最高水平。
根据23日韩国关税厅贸易统计，去年自日本进口的活鱼、冷藏及冷冻鱼类、甲壳类、软体动物等鱼贝类金额为1.7415亿美元（约2260亿韩元），同比增长12.2%，创下自2010年（2.1221亿美元）以来12年来的新高。
2010年是福岛核电站事故发生的前一年。
2011年3月11日，日本宫城县牡鹿半岛东南海域发生里氏9.0级地震，引发海啸，海啸冲击福岛核电站，导致核电站被淹，放射性物质大量泄漏。
同年9月，韩国政府采取特别措施，禁止进口福岛等周边8个县所有鱼种的水产品。对象包括福岛以及青森、岩手、宫城、枥木、群马、茨城、千叶等县。
福岛核电站事故后，日本鱼贝类进口额持续呈下降趋势。
从2010年的约2.1亿美元降至2011年的1.5亿美元，随后2012年降至1亿美元，2013年为9500万美元，2014年为9100万美元。
此后转为回升，2019年达到1.2亿美元，受新冠疫情影响，2020年小幅减少，2021年又增至1.6亿美元，去年进一步增加。
将去年的进口额与福岛核电站事故前的2010年相比，目前仍仅为当时的82.1%。
2010年，日本在韩国鱼贝类进口总额中的占比为7.6%，而去年仅为3.1%。这一期间韩国鱼贝类进口总额增加了两倍以上，但自日本进口的鱼贝类金额反而减少。
在日本鱼贝类进口额中，活鱼占了一半。按进口金额计算，日本位列俄罗斯、中国等之后，排名第六。
去年韩国鱼贝类进口金额最多的国家是俄罗斯联邦，为14.157亿美元，其后依次为中国（10.2563亿美元）、越南（6.7681亿美元）、挪威（5.9261亿美元）、美国（2.2498亿美元）、日本。
此外，加拿大（1.3078亿美元）、秘鲁（1.2043亿美元）、台湾地区（1.1964亿美元）、香港（1.1201亿美元）等进入前十。
“主厨配餐”热潮……一顿要花数十万韩元也要“抢课式预约”
另一方面，最近几年以来，以MZ世代为中心的“主厨配餐”热潮在韩国国内仍在持续。
“主厨配餐”源自日语“交由安排”之意，指没有固定菜单，由主厨根据当日食材自由搭配并依次上菜的日式套餐料理。
将寿司与“课程抢选”相结合的“抢课式预约”这一新造词也随之出现。即便一顿饭的价格最高可达数十万韩元，但由于人气高涨，连预约都十分困难。
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