“绝不赠送玉子烧”…AI引发鸡蛋大乱 日本餐饮业
禽流感致鸡蛋供应告急
在日本国内，由于禽流感（AI）扩散等影响，鸡蛋价格飙升，部分地区甚至出现了“抢蛋大战”。
13日，日本电视台朝日电视台系列的ANN等媒体报道称，由于鸡蛋供应短缺，陆续有餐饮店减少甚至完全取消使用鸡蛋的菜单。
据报道，一家创立至今已有68年的食品企业，为了积极确保货源，每天都会给鸡蛋批发商打电话。据悉，该企业每天要使用3万枚鸡蛋。
据传，一些急需鸡蛋的店铺甚至不惜抢走对方已签约数量的鸡蛋，上演了一场场争夺战。
目前日本因物价上涨和禽流感等因素，鸡蛋价格急剧攀升。以上月为基准，日本鸡蛋零售价格为每盒（10个）259日元，比去年上涨了约80日元。
为此，餐饮业界开始采取应对措施，如停止提供部分菜单或提高价格。据彭博通讯社报道，日本麦当劳决定今年不再推出每年春季都会上市的“照烧蛋麦满分”产品。这款菜单以鸡蛋为主要原料。日本麦当劳方面表示，如果鸡蛋供应不稳定的情况持续，含蛋的其他菜单也可能会暂时停止销售。
此前，作为日本代表性便利店之一的7-Eleven也从今年1月起停止销售部分含蛋商品。该公司正在通过将金枪鱼三明治中的鸡蛋替换为蔬菜，或提高肉类食材比例来应对。
另一方面，日本农林水产省表示，自去年10月首次确认禽流感以来，疫情已扩散至25个广域地方自治团体、80余处地点，扑杀家禽超过1500万只。这一数字已超过日本史上最严重禽流感——2020年11月至2021年3月（扩散至52个地区）期间的纪录。
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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