煮年糕汤剩下的长条年糕，放超过3天就该冷冻保存

[亚洲经济 金贤정 记者] 调查显示，春节期间食用后剩下的年糕条，在室温下最多只能保存3天，此后必须冷冻保存。

据21日食品医药品安全处（食药处）食品安全나라网站公布的《按食品类型划分的消费期限设定报告》显示，一般包装年糕条的消费期限为3天。研究人员将适用于1～35摄氏度室温保存的一般包装年糕条（未添加防腐剂）分别放置在25摄氏度和35摄氏度的室温环境中，观察时间推移下细菌数量、大肠菌群及水分变化等情况，得出了这一参考值。

消费期限是指在消费者遵守保存条件的前提下，被判断为食用安全无虞的期限。

如果是在春节前一天购买的年糕条，最迟也应在春节次日之前食用完毕。若超过3天仍有剩余年糕条，就应当放入冷冻保存。节日期间常吃的艾草切片年糕，在室温保存条件下的消费期限同样为3天。

图片由《亚洲经济》资料库提供

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冷藏饺子（冷藏保存时）的消费期限参考值被调查为9～11天。冷藏饺子皮的消费期限为16天，比其标示的15天保质期长1天。

作为饺子馅料广泛使用的豆腐，其消费期限为5～35天；用于煎菜的火腿制品，其消费期限参考值为11～61天。由于原料和包装状态等不同，消费期限可能有所差异，因此有必要进行确认。

另一方面，由于从今年起将以消费期限取代食品上的保质期标示，食药处正在提供按食品类型划分的消费期限参考值。经过试验，目前已公开34类食品类型、430个品种的消费期限，并计划到2025年为止扩大适用品种。

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食药处表示：“在一段时间内，标示消费期限和标示保质期的产品将混杂销售，因此消费者在购买产品时必须确认并遵守所标示的日期和保存方法”，“应尽量避免食用超过消费期限的产品”。

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