围绕长时间在咖啡馆学习、办公的所谓“咖啡自习族”的争论不断反复之际,星巴克增加了专用座位,开始积极“争取咖啡自习族”。这一举措被解读为,在管理长时间停留需求、提升门店运营效率的同时,提高顾客满意度的战略。
星巴克韩国公司9日表示,正在扩大运营位于大学附近门店、面向以学习或办公为目的来店顾客的1~2人专用空间“专注区(Focus Zone)”。
此前虽然也有单人座和带插座座位,但星巴克自去年8月起将其从普通座位中分离出来,作为独立区域运营。此举被认为是为了在为学习、办公目的的顾客提供匹配环境的同时,将一般顾客的不便降到最低。
目前,“专注区”在新林绿豆街店、松坡芳荑店、一山后谷店、光教上玄站店、世宗大学店、汉阳大学ERICA店等共6家门店运营。尤其是世宗大学店和汉阳大学ERICA店,反映大学商圈的特性,将门店空间约一半打造为“专注区”。
围绕咖啡自习族的争议从未间断。咖啡自习族常常只点一杯咖啡却占座数小时,从门店运营角度看,被指导致翻台率下降。
在社交媒体上,配有个人隔间、笔记本电脑、平板电脑、耳机,甚至打印机等设备,将咖啡馆几乎当作“个人工作室”使用的画面被不断分享,也引发持续批评。
此次星巴克扩大“专注区”,被解读为并非单纯采取限制措施,而是通过按使用目的划分空间并加以运营的“管理型战略”。其用意在于,与其完全排除咖啡自习族的需求,不如将其吸纳到独立空间中,从而提高门店运营效率。
星巴克还并行推进根据使用目的细分空间的战略。在世宗艺术殿堂店,引入配备哺乳室和尿布更换台的“家庭友好区”,不断扩大针对不同顾客类型的定制空间。负责星巴克门店开发的 Lee Gyuchan 表示,通过根据使用目的和停留模式进行门店设计,正在拓展顾客体验。