大米价格长期持续上涨，进一步加重了家庭餐桌物价和外出就餐物价的整体负担。尤其是大米价格上涨，直接推高了紫菜包饭、炒年糕、盖饭等以大米为主要原料的外食菜单成本，被分析为进一步抬升了体感物价。

首尔瑞草区Hanaro Mart良才店的货架上摆放着大米。

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根据韩国农水产食品流通公社19日的统计，截至18日，大米10公斤平均零售价格为3万6214韩元，同比上涨23.1%，较常年平均水平上涨25.8%。20公斤大米的价格也达到6万2951韩元，同比上涨13.7%。在上月发布的消费者物价动向中，大米价格同比上涨17.7%，约为整体物价涨幅（2.0%）的9倍。

自去年9月20公斤大米价格突破6万韩元以来，已连续7个月高位运行。目前依然维持在6万3000韩元左右的高水平，几乎未出现下跌迹象。

此前，农林畜产食品部部长 Song Miryeong 在去年8月的记者恳谈会上表示，以20公斤为基准，大米零售价格6万韩元是消费者感到“贵”的心理阻力线，并曾表态将稳定大米价格。Song部长多次预测大米价格会在收获期后回落，但实际情况却是持续高位上行。

农林畜产食品部在大米价格强势长期化后，于上月底祭出向市场分阶段投放15万吨政府储备粮的举措。但目前大米价格几乎没有明显波动。

在首尔龙山区 Nodeulseom 举行的首尔美食市集上，市民排队品尝炒年糕。韩联社供图

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大米价格上涨正迅速向餐饮物价传导。通过外卖应用，不难找到将一碗米饭价格从1000韩元上调至1500韩元的餐馆，部分餐馆甚至在米饭价格牌上标注为2000韩元。

首尔市内小吃店等个体经营者纷纷诉苦成本压力。尤其是紫菜包饭、炒年糕、各类盖饭等以大米为主要原料的业态，受到的冲击更大。在经济放缓、顾客减少的情况下，原材料价格再度上涨，进一步恶化了盈利能力。

加工食品价格也随之走高。上月年糕价格同比上涨5.1%，涨幅是面包（1.7%）的3倍。三角紫菜包饭（3.6%）、拌饭和锅类料理（3%区间）等主要外食菜单价格也在接连上涨。

在大米价格比一年前上涨逾10%、餐桌物价负担加重的5日，首尔一家大型超市货架上摆满大米。 联合新闻提供

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围绕大米价格飙升的背景，有意见指出政府的供需政策未能准确反映市场情况。农林畜产食品部去年曾预判大米供应过剩，推进大规模市场隔离和种植面积缩减政策，但之后由于加工用需求增加等因素，供需预期被认为出现偏差。事实上，年糕、速食米饭等加工用大米消费量较预期大幅增加，引发了供应不足的担忧。

缩减水稻种植面积的措施也被点名为推高大米价格的因素之一。同时，有观点担忧，急剧缩减种植面积的政策从中长期看可能加剧粮食供需不稳定。特别是若叠加气候变量，未来价格波动性可能进一步加大。

另一方面，邻国日本的大米价格同样长期上涨。自2021年以来，产量一直难以充分满足需求，加之去年创纪录的酷暑和干旱叠加，导致作物长势大幅恶化，被认为是主要原因之一。此外，长期实施的“生产抑制政策”也被分析为加剧了结构性供应不足。有报道称，由此出现了日本游客在韩国大量购买大米的所谓“大米购物”现象。