全球最大的咖啡品牌星巴克将分阶段关闭无座位运营的纯取餐门店。

据英国广播公司（BBC）和美国《华尔街日报》（The Wall Street Journal）等媒体7月30日（当地时间）报道，星巴克首席执行官（CEO）Brian Niccol于上月22日在第三季度业绩电话会议上宣布了这一方针。

Niccol首席执行官表示，“（纯取餐门店）过于以交易为中心”，并称“我们得出的结论是，这种模式缺乏定义我们品牌的温暖感和人与人之间的连接”。他还补充说：“即便是配备座位的传统门店形式，也可以通过移动点单提供与取餐门店同等水平的便利性。”

纯取餐门店于2019年在美国纽约首次亮相。2020年，当时的首席执行官Kevin Johnson曾制定方针，计划以主要大城市为中心扩大外带门店数量。目前美国共有90多家无座位的纯取餐门店在运营。

但在有意见指出纯取餐门店与星巴克的品牌形象不符后，公司决定分阶段废止这一门店形态。部分门店将改造为配备座位的传统门店形式。

去年9月上任的Niccol首席执行官以“回归星巴克（Back to Starbucks）”战略为旗帜，并未选择自动化和裁减人力，而是专注于恢复“拥有优质座位、氛围受欢迎的咖啡馆”这一品牌形象。他表示，“计划在第四季度公开配备座位和汽车穿梭服务功能的‘未来型咖啡馆’。”

Niccol首席执行官正推行多种经营战略，以改善星巴克的业绩，代表措施包括菜单简化、改善门店内消费体验、以及将每杯饮料的出品时间缩短至4分钟以内等。

星巴克纸杯摆放在美国纽约曼哈顿行政区的柜台上。路透社 联合新闻社供图

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但上述经营方针尚未体现在业绩上。第三季度星巴克美国门店销售额同比下降2%，连续6个季度呈下滑趋势。第三季度净利润也在同一期间减少47%，仅为5.58亿美元（约合7762亿韩元），低于华尔街的预期。