高端巧克力品牌歌帝梵被曝将部分蛋糕产品的重量削减逾30%。由于作为巧克力原料的可可价格飙升，企业没有选择上调蛋糕售价，而是减少重量。在一年中巧克力需求最大的情人节前夕，此举被视为加重消费者负担的“变相”涨价。

据食品业界4日消息，歌帝梵近日通过官网公告称，将把旗下两款蛋糕的重量最多削减31%。根据公告，“巧克力分层蛋糕”的重量将由原来的540克减至370克，“黑巧克力蛋糕”的重量则由540克减至430克。蛋糕直径也从原先的15.5厘米缩小到14厘米，从15～16厘米缩小到13～14厘米。

歌帝梵的“巧克力分层蛋糕”。最近该产品的重量从原来的540克减少到370克，缩减了31%。歌帝梵提供

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歌帝梵是1926年在比利时诞生的高端巧克力品牌，是在全球100多个国家销售的知名巧克力连锁品牌。目前在韩国共运营36家门店，由BSK公司自2012年取得经营权以来负责销售和流通。

BSK公司的母公司是韩国第三大棉纺企业一新纺织。一新纺织为筹备进军化妆品业务，于1996年设立了BSK公司。该公司于1996年与英国化妆品公司The Body Shop International PLC签订独家销售合同，创立“The Body Shop”品牌，并负责其在韩国国内的化妆品供应。光化门十字路口一带歌帝梵与The Body Shop门店比邻而立，也正是出于这一原因。

歌帝梵将此次调整重量的背景归因于原材料价格上涨。歌帝梵在公告中表示：“由于全球范围内可可供应不稳定，成本持续上升，相关原材料的成本也随之上涨，不得已对蛋糕重量进行了调整”，“对顾客深表歉意”。

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事实上，作为巧克力主要原料的可可价格，因气候危机和病虫害导致产量下滑，正呈现急剧上涨趋势。全球第一、第二大生产国加纳和科特迪瓦先后受到暴雨和干旱影响，可可枝条膨大病毒（CSSVD）感染率激增也造成了负面冲击。

可可价格在去年年中暴涨后曾一度趋于稳定，但从年末到今年年初再次大幅攀升。去年1月1日每吨4204美元的可可价格，在三个月后的4月中旬飙升至每吨1万1685美元，同年12月创下每吨1万2605美元的历史最高纪录。这是自有统计记录的20世纪70年代以来的最高水平。

其结果是，使用巧克力的部分食品价格上涨仍在持续。好丽友自去年12月1日起，将“巧克松”和“Digestive Choco”等含巧克力的主要产品价格平均上调10.6%；海太制果也将“Pocky”“Home Run Ball”等巧克力占比较高的饼干价格平均上调8.6%。此外，Coffee Bean则在去年12月末以可可价格上涨为由，公告称含有巧克力粉的“咖啡摩卡”“双重巧克力”等饮料菜单每杯上调200韩元。

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问题在于，可可价格短期内难以回落。市场主流预期认为，未来数年可可价格仍将持续上行。业内一位相关人士表示：“在气候变化背景下，这类原材料价格的波动会更为频繁，幅度也会更大”，“在大部分原材料依赖进口的韩国食品业结构下，这几乎是无可避免的”。

政府虽已将可可生豆纳入一段时间内下调特定进口品关税的“定期关税配额”对象，以期减轻负担，但专家指出，在长期价格上升周期中，其效果可能有限。另一位相关人士称：“关税配额是在价格短期暴涨时，通过关税优惠降低进口成本的措施，但若这种情况持续，其效果会逐渐减弱”，“稳定汇率才是最优解”。