可乐等碳酸饮料深受许多人喜爱。然而，人们一直指出，碳酸饮料不仅会导致肥胖，还会威胁牙齿健康。酸性物质与糖分结合的可乐会腐蚀牙釉质，从而引发龋齿和牙齿损伤，这一事实早已为人所知。

即使在喝可乐的同时，也有保护牙齿的方法。使用吸管可以缩短可乐与牙齿直接接触的时间。喝完可乐后用清水漱口，可以在一定程度上中和酸性。不过，仅凭这些方法仍然不够。

近期，排除糖分的“零度可乐”问世并大受欢迎，但人们对牙齿损伤的担忧依旧存在。而韩国科学技术院(KAIST)与首尔大学研究团队利用纳米技术，从科学上证明了有效预防可乐导致牙齿腐蚀的方法，引发关注。

KAIST 于本月5日表示，新材料工学系 Hong Seungbeom 教授团队与首尔大学齿医学研究生院合作，发现牙科临床上广泛用作龋齿治疗药物的银氨氟化物（Silver Diamine Fluoride·SDF）会在牙齿表面形成保护膜，从而阻止牙齿腐蚀。本次研究不仅止步于证明 SDF 的效果，还从纳米尺度分析了 SDF 作用的全过程，提出了更加具体的作用机理。

KAIST新材料工程系Hong Seungbeom教授、博士课程Aditi Saha、化学系Byun Hyeryeong教授、首尔大学齿医学研究生院Kim Gakgyun教授（自左起）。KAIST供图

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SDF 是用于预防和治疗龋齿的牙科用药物。它在牙齿表面形成一层薄薄的保护膜，从而在酸性环境和细菌侵袭下保护牙齿。SDF 能强化龋坏部位，抑制细菌生长，并有效阻止龋齿进一步发展。

研究团队揭示，SDF 会在牙齿表面形成名为氟磷灰石（fluoroapatite）的保护膜。氟磷灰石是一种与牙釉质成分相似的无机物，能够在酸性环境中有效保护牙齿。研究团队利用原子力显微镜（AFM）和 X 射线光电子能谱（XPS）等技术，精细观测了 SDF 处理前后牙齿表面在化学与物理性质上的变化。

实验结果显示，即便涂布了 SDF 的牙齿暴露在可乐中，其表面粗糙度几乎没有变化，弹性模量也保持稳定。相反，未处理牙齿的表面粗糙度最高增加到原来的3倍以上，弹性模量骤降至约5分之1，腐蚀影响十分明显。研究团队据此分析认为，SDF 在牙齿表面形成的保护膜有效抵御了可乐的酸性侵蚀。

牙齿在可乐暴露时间变化下的表面粗糙度和弹性模量变化。KAIST 供图

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银氨氟化物（Silver Diamine Fluoride, SDF）在牙齿表面形成保护膜，从而阻止牙齿腐蚀的研究结构示意图。KAIST 供图

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KAIST 与首尔大学研究团队此次成果，被评价为牙齿腐蚀预防领域的重要转折点。以往牙科治疗在解决龋齿和腐蚀问题时主要依赖外科性手段，而 SDF 显示出通过非侵入性方法也能取得良好效果。SDF 涂布程序简单，可大幅降低疼痛与费用，同时在强化牙齿方面也十分有效。

KAIST 研究团队强调称：“牙齿健康不仅仅关系到外观，更与个人整体生活质量密切相关”，“本次研究结果在牙科治疗领域具有广泛应用的潜力”。该研究在韩国研究财团资助下开展，并发表在国际学术期刊《Biomaterials Research》上。

Hong 教授表示：“牙齿健康是与生活质量直接相关的重要因素”，“本研究展示了通过非侵入性方法预防早期牙齿腐蚀的可能性”。首尔大学小儿牙科教授 Kim Youngjae 则评价称：“利用 SDF 的这项技术，将成为对儿童和成人都有效且易于获得的牙科治疗方法”。

可乐对牙齿产生的负面影响，并非民间偏方层面的传言。酸性极强的可乐会侵蚀牙齿表面的牙釉质，从而促进致龋细菌的繁殖。一杯可乐的 pH 值约为 2.5，比 pH 值为 7 的普通水酸性强出 1000 倍以上。在这样的环境中，牙齿表面受损只需几分钟时间。KAIST 研究团队的实验中也观察到，暴露在可乐中的牙齿，其表面粗糙度在短短 10 分钟内急剧上升。

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在国内研究团队取得成果的同时，海外关于守护牙齿健康的研究也在积极推进。英国的一项研究结果显示，牛奶蛋白在预防牙齿腐蚀方面发挥着重要作用。牛奶和奶酪等乳制品中所含的蛋白质，具有中和引发龋齿的酸性物质、从而保护牙齿的效果。此外，美国的一项研究还强调，水果汁同样可能导致牙齿腐蚀，并警告应避免过量摄入。

可乐或果汁等酸性饮料需要控制在适量范围内饮用，才能减轻其对牙齿健康的不良影响。专家建议，饮用此类饮料后至少 30 分钟内避免刷牙，先用清水漱口，待过一段时间后再刷牙。这样做是为了给在酸性环境下变得脆弱的牙齿表面留出恢复时间。