“蓝色”对决“慢慢来”…发力高端健康面包的两大烘焙品牌

by Han Yeju

Published 29 Jun.2025 08:00(KST)

Paris Baguette“Blue Label”
Tous Les Jours“SLOW TLJ”
以全新品牌布局争夺消费者

被视为国内烘焙市场“双龙头”的巴黎贝甜和Tous Les Jours正在强化高端化战略。与过去依靠多样的产品线、合理的价格、覆盖全国的加盟店运营来获得大众性不同，如今两大品牌正顺应重视个性与体验的消费趋势，通过推出更细分、更高端的产品来寻求转型。其中最受它们关注的市场是“健康面包”。在“愉悦地管理健康”的健康享乐（Healthy Pleasure）风潮以及减缓身体老化速度的“低速老化”趋势延续之下，业界预计健康面包需求将大幅增加，两家公司也因此加大了相关投资。

据业界29日消息，Tous Les Jours近日公开了全新健康面包品牌“SLOW TLJ”。SLOW TLJ蕴含的含义是：即便在被快速消费的日常生活中，也要通过慢下来、用真正的健康面包守护健康生活。公司计划今后将既有推出的高蛋白、低糖等健康面包产品以及即将推出的新产品，统一纳入SLOW TLJ品牌体系进行沟通。

Tous Les Jours全新健康面包标识“SLOW TLJ”。CJ Foodville提供

推出新健康面包品牌，是Tous Les Jours时隔8年推进品牌焕新的延长线。该公司在延续“健康日常烘焙”这一既有理念的同时，正向“高端烘焙咖啡馆”转型，并根据高端化战略更换标识和门店室内设计。作为SLOW TLJ活动的新品，公司推出了“高蛋白低糖籽类乡村面包”，同时还将全新上市两款三明治。

巴黎贝甜则比Tous Les Jours更早进入高端健康面包市场。今年2月，巴黎贝甜推出了以健康面包为概念的高端品牌“Blue Label”，顺应健康享乐趋势，瞄准新的消费群体。Blue Label是自2008年起陆续上市的健康面包产品品牌化的成果，以利用全谷物发酵种制作的低糖、高蛋白产品为核心，由SPC食品生命工学研究所与芬兰赫尔辛基大学联合研发而成。该品牌产品在上市一个月内销量就突破120万个，反响良好。

巴黎贝甜“蓝标”蛋糕。巴黎贝甜提供

近期，Blue Label还推出了首款蛋糕产品“低糖希腊酸奶蛋糕”。该产品每100克含糖量不足5克，既符合低糖趋势，又保留了蛋糕应有的甜美口感，这是其一大特点。公司方面表示，以一整个整模蛋糕为基准，产品中含有获得专利的活性乳酸菌不少于500亿CFU（保证菌数），蛋糕坯则使用健康母鸡产下的牧场鸡蛋烘焙而成，口感柔软湿润。

巴黎贝甜和Tous Les Jours正通过高端化战略，与凭借高端定位而广受欢迎的烘焙品牌London Bagel Museum、Mildeu、Whiterie等展开对抗，强化自身竞争力。London Bagel Museum的运营公司LBM去年实现销售额796亿韩元，营业利润243亿韩元，较前一年分别增长120.9%和91.7%；净利润为204亿韩元，增长81.4%，盈利能力大幅提升，对两大烘焙龙头格局构成威胁。

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这两大品牌计划利用自身连锁加盟体系这一优势，在今后一段时间内集中发力健康面包趋势。随着包括健康面包在内的代餐类简便食品需求增加，相关市场有望持续扩大。根据美国市场调研机构Coherent Market Insights发布的《代餐市场规模及市场份额分析：增长趋势及2024—2031年展望》报告，预计全球代餐市场将在2024年至2031年间以年均5.6%的速度增长。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。