蛋白质市场“膨胀”6倍…食品业界掀起蛋白大战
4000亿→8000亿市场扩张在望
饮料市场中增长最快
40克高含量蛋白饮料也上市
在国内食品行业，围绕含蛋白质的即饮型饮料（RTD）市场正展开激烈竞争。受低出生率影响，不仅白牛奶，连加工乳和发酵乳等饮料市场都在萎缩，反而蛋白质饮料市场却快速增长。蛋白质饮料过去一直被视为为运动后肌肉恢复或饮食管理而摄取的饮品，但近期随着各年龄层的饮用群体不断扩大，加之技术发展使高含量蛋白质饮料相继问世，市场日趋多元化，被认为具有较高的成长潜力。
据韩国农水产食品流通公社（aT）16日消息，2018年规模为813亿韩元的国内蛋白质市场，到2023年已增长至4500亿韩元，扩大约6倍。预计到2026年将增至8000亿韩元，比目前再增长77.8%。
最引人注目的是饮料市场。在新冠疫情暴发前，蛋白质饮料一直被视为为运动后肌肉恢复或饮食管理而摄取的饮品，但近期饮用蛋白质饮料的年龄层不断扩大。由于蛋白质饮料被认为能长时间保持饱腹感、提高基础代谢率，对减重及体重管理具有良好效果。20—39岁人群以蛋白质饮料代替早餐，50—69岁人群则将其作为替代肉类的蛋白质供给来源。在整个饮料市场中，它被视为增长速度最快的品类。
最先进入相关市场的是每日乳业。每日乳业在2018年推出“셀렉스（Selex）”，开启了蛋白质饮料市场。2021年又为专注发展Selex业务，新设每日健康营养法人。Selex自上市以来的累计销售额已达4412亿韩元。
此后，2020年Ildong Foodis推出“하이뮨（Haimune）”，作为后发企业迅速追赶，Binggrae推出“The:Danbaek”，Namyang乳业推出“Take Fit”，Daesang Wellife推出“My Meal”，Orion推出“Dr.You PRO”等多种蛋白质饮料相继登场。便利店销售的蛋白质饮料在2020年仅有10余种，如今已增加到近60种。便利店也推出了自有品牌（PB）蛋白质饮料。CU自今年起销售3款蛋白质奶昔（巧克力、黄豆年糕、奶茶口味）。这些产品的蛋白质含量均在20克以上。
在行业中争夺销量前两位的产品是Ildong Foodis的“Haimune Protein Balance”和Namyang乳业的“Take Fit”。尽管有观点分析认为蛋白质市场已趋于饱和，但随着口感和味道等被视为短板的部分不断改善，业内预计市场仍将持续增长。
此前，蛋白质含量在10克左右的产品一直占据主流，而近期蛋白质含量在40克左右的高含量蛋白质饮料也相继上市，市场呈现多元化趋势。
Orion在去年7月业界首次推出蛋白质含量达40克的“Dr.You PRO蛋白质饮料40g巧克力”产品。40克蛋白质相当于2块鸡胸肉或6.5个鸡蛋的蛋白质量，可满足每日蛋白质建议摄取量的73%。Dr.You PRO 40克产品上市仅4个月，累计销量就突破180万瓶，上市约6个月时累计销量更是突破约250万瓶，成绩亮眼。在国内蛋白质饮料中，蛋白质含量最高的产品是Namyang乳业的“Take Fit Monster”。一瓶（350毫升）Take Fit Monster中含有43克蛋白质，相当于成年人每日建议摄取量（55克）的78%。
业内相关人士表示：“受低出生率影响，奶粉和牛奶销售额在下降，而健康享乐（Health Pleasure）趋势预计在相当一段时间内仍将持续，因此不仅乳制品企业，连食品饮料企业都在集中发力蛋白质饮料。”他还表示：“功能性产品的需求持续存在，随着不断改善蛋白质饮料特有的味道和口感、便于饮用的产品不断上市，市场竞争将日趋激烈。”
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