近期，以全球MZ世代为中心，绿茶正获得爆发性人气。随着同时追求健康与愉悦的所谓“Healthy Pleasure（健康享乐）”潮流扩散，绿茶已不再只是单纯的饮料，而是升级为一种高端饮食文化。在此背景下，有研究结果发布称，绿茶在血糖控制和体重管理方面具有效果，进而对预防糖尿病和肥胖也有帮助，因而备受关注。

巴西圣保罗克鲁塞鲁杜苏大学研究团队近日在国际学术期刊《细胞生物化学与功能》上发表论文称，“摄取绿茶可以抑制体重增加、改善血糖调节能力，同时还有助于防止肌肉流失”。

研究人员在4周内给约40只实验鼠提供高热量饲料，使其处于肥胖状态。所提供的食物与人们日常爱吃的食物相同，包括夹有巧克力和奶油的曲奇、焦糖冰淇淋、炼乳等。

此后又进行了为期12周的绿茶实验。在持续给予高热量饲料的同时，研究人员对其中一部分实验鼠按每公斤体重500毫克的剂量，通过鼻胃管注入绿茶提取物。折算成人类摄入量，相当于每日约3克，也就是3杯绿茶的量。

绿茶相关图片。Getty Image Bank供图

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实验结果显示，摄取绿茶的实验鼠血糖调节能力明显改善。胰岛素受体和葡萄糖转运体相关基因的表达变得活跃，血糖更顺畅地被吸收到细胞内；乳酸脱氢酶活性也得到恢复，提高了糖代谢效率。这表明，绿茶可以缓解胰岛素抵抗，从而降低糖尿病进展的风险。

在肌肉方面也出现了积极变化。一般而言，肥胖会导致肌纤维直径缩小，进而降低肌肉功能，但在绿茶投喂组中，肌纤维大小得以维持，显示出预防肌肉流失的效果。同时，与将脂肪转化为能量相关的基因表达增加，减少了单纯脂肪堆积，促进了高效代谢。相反，诱发炎症的基因受到抑制，说明绿茶在脂肪代谢和抑制炎症方面也具有作用。

研究团队表示：“绿茶对瘦鼠的体重没有影响，只在肥胖鼠身上诱导脂肪减少”，“似乎只在营养过剩的环境下发挥作用。这一结果支持了绿茶直接作用于脂肪细胞的假设。”

研究团队还指出：“尚不能断言在人类身上会出现完全相同的效果”，但同时强调说：“绿茶不仅有助于体重控制，还能同时改善肌肉代谢和血糖调节，对预防代谢性疾病具有帮助。可以作为一种安全而且有效的辅助食品加以利用。”

不过，由于绿茶中含有咖啡因，若摄入过量，可能引发失眠、心悸、胃肠不适等问题，需要加以注意。尤其是绿茶中的单宁成分会妨碍铁的吸收，从而提高贫血风险，而长期大剂量摄入还可能导致肝功能异常。专家建议称：“不加节制的过量摄取反而可能有害”，“尤其是贫血患者和青少年需要格外注意”。