接棒火鸡面的下一代韩式美食，“蘸酱”掀起热潮

韩国国内食品业界正将酱料市场视为下一代核心食品业务。随着K食品在全球市场走红，韩国酱料类产品出口稳步增长。预计全球酱料市场将在3年内扩大至约100万亿韩元规模，不仅食品企业，甚至时尚企业也纷纷入局。

根据19日电子公告系统信息，负责三养食品酱料业务的“酱料·调味素材事业部”上半年销售额为358亿韩元，同比增加61.5%。虽然在整体销售中占比仅约3.3%，但考虑到面类和零食占比高达91%，该事业部正逐步成长为继方便面之后的核心业务。

三养食品酱料事业部

上半年销售额增长60%

三养食品此次业绩得益于近期以“火鸡面酱”为先锋，积极进军全球酱料市场的成果。自去年副会长Kim Jeongsu（隶属Samyang Round Square）宣布要将酱料业务培育为新的“现金牛”之后，公司便展开了攻势营销。今年4月，企业对火鸡面酱的包装设计进行了焕新，并在美国代表性音乐节“Coachella”上开展火鸡面酱宣传活动。近期还与美国最大亚洲餐饮连锁品牌“Panda Express”签署正式合作伙伴关系协议，同时发力企业与消费者交易（B2C）和企业间交易（B2B）。Kim副会长的目标是将火鸡面酱打造成与Tabasco、Cholula并列的“全球辣酱”。

三养食品不仅依托自家火鸡面酱等既有产品扩展酱料业务，还在时隔10年后再次通过并购（M&A）为业务扩张铺路。公司以600亿韩元收购国内酱料·汤品企业G&F 100%股权为核心内容。G&F专门生产方便面调料包和粉末酱料，也向竞争对手农心和Ottogi等企业供应产品。该公司去年销售额为417亿韩元，营业利润为32亿韩元。

近期，时尚公司LF也通过收购酱料专业企业，正式向该市场发起挑战。LF子公司LF Food正在推进收购以企业间交易为主的调味·酱料专业制造商M G Food Solution 100%股权（8万396股）的合同，交易规模约为500亿韩元。LF Food内部酱料流通业务比重本就较大，此次收购旨在与LF Food所拥有的食品制造业务形成协同效应。LF Food今年第一季度销售额为384亿韩元，其中酱料流通业务销售额为100亿韩元，占比26.1%。

酱料类产品出口规模也在逐年增长。根据韩国关税厅数据，2016年酱料类产品出口额为1.8961亿美元，去年已增长到3.9976亿美元，翻了一倍多。今年上半年出口额为2.1189亿美元，预计到年底将顺利突破4亿美元，创下历史新高。