鸡价降了却…2万韩元参鸡汤、3万韩元炸鸡让人“喊贵”

首尔地区参鸡汤平均价格逼近1.8万韩元

在三伏酷暑来临前夕，预计参鸡汤等夏季进补食品的需求将增加，而一碗参鸡汤的平均价格已逼近1.8万韩元，加重了外出就餐负担。尽管近期鲜鸡价格呈现稳定态势，但由于物价上涨导致人工费等附加成本增加，参鸡汤价格迟迟难以下降。

根据韩国消费者院价格信息综合门户“Chamgagyeok”的资料，截至5月，首尔地区餐馆一碗参鸡汤的平均价格为1万7654韩元，比去年同期的1万6885韩元上涨4.6%（769韩元）。

首尔地区参鸡汤一人份平均价格在2022年7月首次突破1万5000韩元后，2023年1月升至1万6000韩元区间，去年7月则连1万7000韩元区间也被突破。此外，知名餐厅的参鸡汤价格远高于平均水平。实际上，首尔市内知名参鸡汤专门店Tosokchon、Nonhyeon Samgyetang和Goryeo Samgyetang，基本款参鸡汤一碗已经卖到2万韩元。

BHC “Bburingkeul”（左）和 BBQ “黄金橄榄鸡”

叠加配送费后炸鸡价格也逼近3万韩元

炸鸡价格也不容小觑。bhc的“Bburinkle”为2万1000韩元，Kyochon Chicken的“Honey Combo”为2万3000韩元。BBQ的“Mala Hot Chicken”为2万8000韩元，“Ttaeng Shock Chicken”和“Map-sody Chicken”分别为2万5000韩元和2万4500韩元。再加上1000至2000韩元的配送费，一只炸鸡的价格逼近3万韩元。

尽管参鸡汤和炸鸡价格双双突破2万韩元、持续高位运行，但肉鸡价格却相对稳定。根据畜产品质量评价院畜产流通信息数据，截至本月1日，每公斤鸡肉平均零售价格为5764韩元，同比去年同期的6073韩元下降5.1%。批发价格亦是如此。同一期间，在屠宰场屠宰后供应给大型卖场的鸡肉平均交易价格为每公斤3966韩元，比去年同月平均价格4694韩元下降15.5%。

易买得龙山店的新鲜生鸡专区。

鲜鸡价稳但人工等成本上涨推高终端价格

肉鸡供应也有望保持稳定。根据韩国农村经济研究院农业观测中心的数据，本月肉鸡屠宰数量预计为7260万至7409万只，较常年水平小幅减少约0.8%。不过，仍存在因酷暑等灾害发生与否而产生变动的可能性。就进口鸡肉而言，泰国产鸡肉预计在本月底、巴西产鸡肉预计从下月中旬开始陆续进入韩国。政府表示，随着巴西宣布实现高致病性禽流感（AI）清净化，只要其提交相关证明材料并通过评估，将全面重启巴西产鸡肉进口。

在肉鸡供应稳定的情况下，参鸡汤价格仍持续上涨，原因在于作为原材料的鲜鸡产地价格下跌并未在流通环节得到反映，而在高物价格局下，人工费、房租及其他原材料费等附加成本却快速攀升。统计厅数据显示，外出就餐价格从今年1月的同比上涨2.9%升至2月的3.0%，截至上月已连续5个月保持在3%区间。今年第一季度，家庭月均外出就餐支出为41.7万韩元，比去年同期的40.7万韩元上涨2.5%。与新冠疫情全球大流行前的2019年第一季度相比，当时家庭月均外出就餐支出为32.3万韩元，此后快速攀升，6年间累计涨幅达到29.1%。