40万韩元圣诞蛋糕……连名字都叫“奢侈的味道”

流通业界的重要旺季——圣诞节已进入倒计时一个月。在高物价时代，消费者钱包愈发“瘦身”，但依然不会错过一次可以享受“小小奢侈”的绝佳机会，而“小小奢侈”的代表品类正是蛋糕。为迎接12月激增两三倍的蛋糕需求，从巴黎贝甜等烘焙连锁，到星巴克等咖啡品牌，再到新罗酒店等酒店集团，都在展开激烈的营销竞争。

最贵圣诞蛋糕是新罗酒店“奢华滋味”

今年各大酒店集团纷纷推出售价高达数十万韩元的圣诞季蛋糕。

据流通业界25日消息，截至目前定价最高的圣诞蛋糕是新罗酒店的“奢华滋味蛋糕”。售价高达40万韩元，比去年的30万韩元上涨了10万韩元。蛋糕内部依次叠加松露奶油、松露薄片、千层酥、巧克力甘纳许等配料，号称每一口都能像高级餐厅套餐一样，品尝到多重风味。

“THE TASTE OF LUXURY（自左起）”“THE SHILLA BEAR’S WHISPER”“WHITE HOLIDAY”。图片由首尔新罗酒店提供

“THE TASTE OF LUXURY（自左起）”“THE SHILLA BEAR’S WHISPER”“WHITE HOLIDAY”。图片由首尔新罗酒店提供

价格上涨的背景被认为是原材料升级。新罗酒店相关负责人表示：“相比去年，新鲜黑松露的用量增加了约25%，提升了整体风味，同时使用被称为‘液体黄金’的法国甜点葡萄酒依格堡酒庄甜酒（Chateau d'Yquem），让消费者也能感受到经陈酿后的水果芳香。”

从左至右依次为“Wish Wheel 蛋糕”、“Wish Hour 蛋糕”、“Pine Tree 蛋糕”、“Snowball 蛋糕”。格兰德洲际首尔帕纳斯酒店提供

“Wish Wheel蛋糕（自左起）”、“Wish Hour蛋糕”、“Pinetree蛋糕”、“Snowball蛋糕”。图片由Grand InterContinental Seoul Parnas提供

从左至右依次为“Wish Wheel 蛋糕”、“Wish Hour 蛋糕”、“Pine Tree 蛋糕”、“Snowball 蛋糕”。格兰德洲际首尔帕纳斯酒店提供

其次价格较高的蛋糕是首尔格兰德洲际帕纳斯酒店的“许愿之轮”。售价为35万韩元，比该酒店去年最昂贵蛋糕“旋转木马”（25万韩元）贵出10万韩元。这款蛋糕由厨师经过精细的手工工序制作完成，摩天轮轮盘可以实际转动，艺术完成度极高。摩天轮下方隐藏着一只巧克力礼盒，内含迪拜巧克力、柚子姜、圣ollen蛋糕、香料热红酒、咖啡焦糖等5种巧克力夹心糖。帕纳斯酒店相关负责人解释称：“近期原材料价格上涨，加之‘许愿之轮’制作过程极其精细、工序繁多，因此价格有所上调。”

Signiel釜山推出“饰品礼盒（自左起）”“白色蒙布朗”“尊享草莓蛋糕”“圣诞迷你蛋糕”。图片由Signiel釜山提供

Signiel釜山推出“装饰礼盒（自左起）”“白色蒙布朗”“高端草莓蛋糕”“圣诞小蛋糕”。图片由Signiel釜山提供

Signiel釜山推出“装饰礼盒（自左起）”“白色蒙布朗”“高端草莓蛋糕”“圣诞迷你蛋糕”。照片由Signiel釜山提供

Signiel釜山推出“装饰礼盒（从左起）”“白色蒙布朗”“高端草莓蛋糕”“圣诞小蛋糕”。照片由Signiel釜山提供

Signiel釜山推出“饰品礼盒（自左起）”“白色蒙布朗”“尊享草莓蛋糕”“圣诞迷你蛋糕”。图片由Signiel釜山提供

星巴克、Twosome Place蛋糕也掀起“史上最高价”

不过，真正能够买得起酒店超高价蛋糕的消费者毕竟是少数。一方面价格昂贵，另一方面数量也仅限几十个。为弥补高端酒店蛋糕难以触达的遗憾，各大咖啡品牌正竞相推出高端蛋糕。它们虽然比酒店蛋糕便宜，但通过与高端品牌等合作，推出“主打高端形象的蛋糕”。

星巴克“朝鲜熟食诺埃尔树蛋糕（自左起）”“圣诞整模蛋糕”。图片由星巴克提供

典型案例是星巴克的“朝鲜Deli圣诞树蛋糕”，早早就已预约售罄。该产品自25日0时10分起开放预约销售，仅用时13分钟便全部卖完，售价为8.9万韩元，是星巴克历年来最贵的圣诞蛋糕。尽管价格不菲，但仍在原定预约截止日期27日之前就提前售罄。其高人气的秘诀在于与朝鲜酒店的合作。这款圣诞树造型蛋糕凝聚了朝鲜Deli 110年的制甜点经验，采用甘纳许与黑天鹅绒蛋糕片制作而成。

“Johnnie Walker Blue Label 蛋糕”。图片由 Twosome Place 提供

Twosome Place同样面向渴望“小小奢侈”的消费者推出了“Johnnie Walker蓝牌蛋糕”。这款产品将具有高雅风味的尊尼获加蓝牌威士忌融入浓郁的金色巧克力甘纳许，再配以清爽又甘美的血橙库利与奶油，呈现出独特口感。售价为8.5万韩元，同样创下Twosome Place迄今为止蛋糕产品的最高价纪录。

也有1万韩元档蛋糕……蛋糕市场“大户”仍是巴黎贝甜和Tous Les Jours

尽管酒店与咖啡品牌的超高端、高端蛋糕备受瞩目，但蛋糕市场的最大“金主”仍是巴黎贝甜、Tous Les Jours等传统烘焙品牌。它们主打价格在1万至3万韩元区间、性价比高的蛋糕，锁定不愿在蛋糕上花太多钱的消费者，稳固自身阵地。

巴黎贝甜“2024假日蛋糕”。巴黎贝甜提供

巴黎贝甜今年以“心想事成的快乐假期（Wish you a Happy Holiday）”为主题推出季节产品。主要产品价格集中在2万至3万韩元区间：许愿蛋糕3万5000韩元、许愿树蛋糕3万6000韩元、圣诞精灵蛋糕3万6000韩元、假日姜饼人3万1000韩元、圣诞小镇小兵3万2000韩元、快乐假期蛋糕2万9000韩元。提前预约可享受8折优惠。

Tous Les Jours“Holiday Wishes - 梦想心愿商店蛋糕”。照片由Tous Les Jours官网提供

Tous Les Jours则以“Holiday Wishes，梦想心愿商店”为主题推出季节蛋糕，价格同样集中在1万至3万韩元区间。主要产品包括：闪耀白巧克力3万4000韩元、闪烁芒果树3万8000韩元、可爱假日1万9000韩元、“冬天真好！雪人”2万8000韩元等。参与提前预约活动最高可享8折优惠。

一位流通业界相关人士表示：“有圣诞节消费利好的12月，是蛋糕销售额可飙升至3倍的时期。过去人们主要在面包店购买蛋糕，而近年来连便利店都开始销售蛋糕，销售渠道愈发多元化，竞争也愈发激烈。”