直到20世纪90年代前，大多数家庭都会自己煮大麦茶喝。很多人应该都记得，从冰箱里拿出装在德尔蒙特果汁玻璃瓶里的大麦茶来喝的情景吧。但在瓶装水普及的现在，大麦茶或玉米须茶已经成了只有去奶奶家才能喝到的“珍贵饮品”了。

没有时间烧水的1～2人小家庭迅速增加，只要在智能手机上点几下就能下单买水，自然没有拒绝瓶装水的理由，而且价格也便宜。根据Nielsen Korea的数据，2010年规模为3900亿韩元的韩国瓶装水市场，到去年已扩大至2.32万亿韩元，增长了8倍。

其中牢牢掌握市场的，当属济州三多水。市场占有率高达40%。以口感清爽、水源经过验证而洁净著称。

最近在这样的瓶装水市场中也捕捉到了一些变化。新冠疫情之后，人们对健康的关注大幅提升，消费者不再只看重“口感”，而是开始重视“营养成分”。瓶装水大致分为两类：矿物质含量较高的硬水，以及与之相对的软水。

迄今为止，在韩国受欢迎的水，以三多水、白山水为代表，主要是软水。虽然矿物质不多，但口感清爽是其优点。最近也有越来越多消费者会仔细比较营养成分，主动选择硬水。硬水因富含矿物质成分，被认为有助于缓解疲劳、延缓衰老。知名的硬水有来自欧洲的依云。

即便是被认为无色无味的水，在口感和营养成分上也可能存在差异。既然要喝瓶装水，不如了解清楚后再购买更好。亚洲经济为细致的消费者，对市面上销售的22款瓶装水的矿物质含量进行了调查。矿物质含量以硬度标示。硬度可通过“（钙×2.5）＋（镁×4.1）”计算得出。根据硬度，分为软水（0～75）、适度硬水（75～150）、硬水（150～300）、高硬度水（300以上）。调查时，钙和镁以标示数值的平均值计算；若来自多个水源，则采用最低值与最高值的平均值。

首先，硬度最高的瓶装水是由乐天七星饮料进口销售的依云（306.6）。每升平均含钙80.0毫克、镁26.0毫克。由于欧洲土壤富含石灰质，一般认为其钙、镁含量较高。不过，依云价格确实不菲，以便利店为基准，500毫升要2200韩元，价格是普通瓶装水的两倍以上，如果多买几瓶，负担就不小了。

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那么，有没有可以替代依云、同样硬度较高的瓶装水呢？硬度排在第二的是Orion的济州熔岩水（201.9）。虽然低于依云，但比硬度排在其后的Sparkle（117.8）要高出不少。其含钙66.0毫克、镁9.0毫克。价格为500毫升1000韩元。接下来依次是：▲Subly（114.4） ▲Fiji Water（92.1） ▲Jinro石水（76.5） ▲东源泉水（66.3） ▲Diamond（53.5） ▲智异山水（60.6） ▲Icis（59.4） ▲天然水（55.0） ▲纯水（53.0） ▲平昌水（53.0） ▲Pulmuone泉水（47.2）。

硬度最低、也就是矿物质含量最少的瓶装水是济州开发公司的三多水。三多水含钙3.3毫克、镁2.6毫克，硬度仅为18.8。倒数第二的是农心白山水，含钙4.4毫克、镁3.8毫克，硬度为26.4。在韩国与Icis并称三大瓶装水品牌的三多水和白山水，矿物质含量都属于最低一档。

当然，也不能简单地说硬度越高水就越好。很多消费者会觉得硬水油腻或发苦。一般认为，钙带来甜味，镁会带来苦味。

据说咖啡爱好者在手冲咖啡时，甚至会专门研究用水。因为所用水的不同，不仅会让咖啡的味道产生巨大差异，还会影响萃取过程，有时甚至会成为咖啡机故障的原因。根据咖啡师教材，一般来说，咖啡的苦味在硬水中比在软水中更容易被萃取出来，但如果硬度过高，酸味可能会受损。此外，金属成分过多会导致香气和风味流失，铁含量高则会与单宁结合，产生变质的味道。最适合冲煮出美味咖啡的，是硬度适中的水。

水的口感和营养都很重要，还要考虑用途，因此请选择最符合自己偏好的那一款。