줄어드는 쌀 소비량, 쌀 활용 가공식품으로 해결

[아시아경제 이현주 기자]쌀 소비량이 줄어들고 있는 가운데 식품업계가 쌀을 가공해 만드는 제품을 선보이고 있다.

1일 통계청이 발표한 '2012 양곡년도 양곡소비량결과조사'에 따르면 지난해 1인당 쌀 소비량은 69.8㎏으로 집계 이래 처음으로 70㎏을 밑돌았다. 이에 식품업계는 쌀을 활용한 다양한 가공식품을 내놓고 있다. 한 끼 식사 대용으로도 충분해 소비자들의 눈길을 끈다. 대상 청정원은 첨단 쌀 가공법을 적용해 뜨거운 물만 부으면 바로 먹을 수 있는 '청정원 정통 컵국밥' 4종을 출시했다. 첨단 쌀 가공법이란 국내쌀로 지어진 밥을 바람으로 빠르게 건조시킨 후 다시 고온에서 로스팅하는 가공법이다. 가열없이 뜨거운 물만 부으면 갓 지은 밥의 맛이 재현된다.

의 '냉동국밥'은 육수에 쌀과 건더기를 넣은 후 옛날 가마솥 방식으로 밥을 만들어 급속 냉동시킨 제품이다. 급속 냉동으로 영양소 파괴를 최소화한 것이 특징. 한 톨을 순간적으로 동결시키는 개별 급속동결 방식으로 금방한 밥을 한듯 한 맛을 느낄 수 있다.

쌀즙을 활용한 요구르트도 있다. 풀무원 녹즙이 출시한 '식물성유산균쌀'은 식물성유사균과 쌀즙을 함유했다. 이 제품에 사용된 쌀즙은 첨가물을 일체 넣지 않고 물과 생쌀을 곱게 갈아 걸쭉하게 만들었다. 오뚜기 는 '옛날 구수한 혼합곡 누룽지'를 선보였다. 집에서 만든 누룽지 맛을 재현하기 위해 무쇠판에 밥을 직접 구워 바삭바삭하고 깊은 맛을 냈다. '옛날 쌀떡국'도 국산쌀로 만든 떡과 사골국물이 조화를 이룬 제품으로 한 끼 식사 대용으로도 충분하다.

오민우 청정원 컵국밥 담당 CM은 "현대인의 패턴에 맞춰 활용한 간편식을 선보이게 됐다"며 "바쁜 아침 한 끼 식사는 물론 여행이나 캠핑 등 야외 활동 시에도 요긴하게 활용할 수 있게 만들었다"고 말했다.

이현주 기자 ecolhj@