A-벤처스 '아케미'…'비건 넘어 알레르기 프리' 디저트 개발

쌀로 만든 100% 식물성 아이스크림

이달의 'A-벤처스'로 쌀로 만든 100% 식물성 아이스크림을 개발한 아케미가 선정됐다. A-벤처스는 농업의 분야 '어벤저스'라는 의미로, 최고의 벤처·창업 기업을 지칭한다.

농림축산식품부는 아케미를 제84호 A-벤쳐스 기업으로 선정했다고 29일 밝혔다.

아케미는 국내산 쌀과 농산물을 활용해 식물성 아이스크림과 디저트를 개발하는 푸드테크 기업이다. 현미를 기반으로 하는 식물성 연유와 식물성 노른자 제조 기술을 통해 유제품과 유사한 식감과 풍미를 구현했고, 알레르기 유발 성분이 없는 '프리프롬' 제품을 선보이고 있다.

아이스크림 케이크와 샌드, 찹쌀떡 등 다양한 형태의 디저트를 개발해 제품군을 확대하고, 해남 봄동 된장, 제주 금귤 정과 등 지역 농산물을 활용하여 제품을 차별화하고 있다.

아케미는 2022년부터 농식품 벤처창업 활성화 지원을 받아 시제품 개발, 제품 고도화 및 판로 개척 등 사업 역량을 높였다. 이를 바탕으로 신제품 개발과 시장 진출을 병행하고 있다. 풀무원과의 오픈이노베이션 협업으로 식물성 아이스크림 디저트 제조 기술 고도화도 추진하고 있다.

윤지혜 아케미 대표는 "우리 땅에서 자란 쌀과 농산물을 활용한 식물성 디저트를 통해 글로벌 시장에서도 경쟁력 있는 K디저트를 만들고자 한다"며 "누구나 안심하고 즐길 수 있는 건강한 식물성 디저트 문화를 확산시켜 나가겠다"고 말했다.

세종=주상돈 기자 don@asiae.co.kr