오징어 오이냉채
주재료(2인분)
오징어 1마리, 오이 1/2개, 양파 1/4개
마늘 소스 재료
다진 마늘 1, 식초 3, 매실청 2, 설탕 1, 간장 0.5, 소금 약간, 참기름 0.5만들기
▶ 요리 시간 25분
1. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 곱게 채 썬 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌다.
2. 오이는 반으로 갈라 씨가 많은 것은 도려내고 어슷하게 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 뺀다. 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
3. 분량의 마늘 소스 재료를 섞는다.
4. 볼에 오징어, 오이, 양파를 담고 마늘 소스를 넣어 버무린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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