「오늘의 레시피」콩나물 가시리무침

콩나물가시리무침

주재료
콩나물 1/2봉지(150g), 가시리(마른 것) 5g, 소금 약간

양념 재료
간장 0.5, 액젓 1, 매실액 1, 고춧가루 0.5, 다진 마늘 0.3, 참기름, 깨소금 약간씩, 식초 1.5만들기
▶ 요리 시간 20분

1. 콩나물은 물에 씻어 냄비에 담고 소금 약간과 물 1/2컵 정도를 넣어 찌듯이 삶아 아삭아삭하게 익힌다.

2. 콩나물은 물에서 건져 찬물에 헹구지 말고 한 김 식힌다.

3. 가시리는 찬물에 씻어 그대로 건져 물기를 뺀다.

4. 분량의 양념 재료를 섞어 볼에 콩나물과 가시리를 넣어 가볍게 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공