「오늘의 레시피」주꾸미 콩나물 비빔밥

주꾸미 콩나물 비빔밥

주재료(2인분)
흑미밥 2공기, 주꾸미 6마리, 소금 적당량, 콩나물 100g, 양파 1/2개, 실파 4줄기, 식용유 적당량, 채 썬 김 약간

주꾸미 양념 재료
고추장 1.5, 고춧가루 2, 설탕 1, 국간장 1, 물엿 1, 다진 마늘 1, 고추기름 1. 깨소금 0.5, 후춧가루 약간만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 주꾸미는 내장을 제거하고 소금에 문질러 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썬다.

2. 분량의 주꾸미 양념 재료에 주꾸미를 넣어 10분 정도 재워둔다.

3. 콩나물은 씻어 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 아삭하게 익혀 물기를 빼고 소금으로 간을 한다. 양파는 채 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다.

4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 주꾸미를 센 불에서 3분 정도 볶다가 양파와 실파를 넣어 볶는다.

5. 흑미밥에 콩나물과 주꾸미볶음을 올리고 채 썬 김을 뿌린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공