「오늘의 레시피」취나물 장떡

취나물장떡

재료(2인분)
취나물 100g, 풋고추 2, 메밀가루 1컵, 물 1컵+1/5컵, 고추장 2, 소금 약간, 식용유 적당량

만들기
▶ 요리 시간 25분

1. 취나물은 다듬어 씻어 물기를 제거하고 송송 썬다.

2. 풋고추는 반으로 갈라 씨째 곱게 다져 메밀가루에 물 1컵+1/5컵을 넣어 곱게 푼 다음 고추장을 넣어 멍울지지 않게 풀고 소금으로 간을 한다.

3. 메밀가루 반죽에 취나물을 넣어 잘 섞는다.

4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣고 지진다. (Tip 메밀가루로 전을 부칠 때에는 되도록 얇게 부쳐야 맛있다. 두껍게 부치면 쫄깃한 맛이 없다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공