「오늘의 레시피」꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추멸치조림

재료(2인분)
꽈리고추 100g, 잔멸치 30g, 식용유 약간, 깨소금 약간

조림장
간장 3술, 맛술 1술, 물엿 1술, 설탕 0.5술만들기
▶ 요리 시간 20분

1. 꽈리고추는 씻어 꼭지를 떼어내고 큰 것은 반으로 썬다. (Tip 이쑤시개로 꽈리고추에 구멍을 두어개 내면 양념이 배어들어 더 맛있다.)

2. 잔멸치는 잡티를 제거하고 체에 쳐서 가루를 떨어 낸 다음 프라이팬에 식용유를 두르고 바삭하게 볶는다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 센 불에서 볶는다.

4. 팬에 조림장 재료를 넣고 바글바글 끓으면 꽈리고추와 멸치를 넣어 졸이고 통깨를 넣는다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공