「오늘의 레시피」미나리 숙주 깨무침

미나리숙주깨무침

주재료(2인분)
미나리 150g, 숙주 100g, 소금 약간

양념 재료
검은깨 5, 다시마 우린물 3, 간장 2 만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 미나리는 잎을 다듬어 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.

2. 숙주는 지저분한 꼬리를 다듬어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

3. 분마기나 깨갈이에 검은깨를 곱게 갈아 다시마 우린 물, 간장을 넣어 양념을 만든다.

4. 데친 미나리와 숙주에 양념을 넣고 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공