재첩국
재료(4인분)
재첩 300g, 부추 1/2줌, 다진 마늘 0.5, 소금·후춧가루 약간씩, 물 6컵
만들기
▶ 요리 시간 25 분
1. 재첩은 찬물에 비벼 3회-4회 정도 헹군다.
2. 부추는 송송 썬다.
3. 냄비에 물과 재첩을 넣어 끓여 국물이 끓기 시작하면 중간불로 줄이고 거품을 걷어내며 뽀얀 국물이 우러나도록 끓인다.
4. 국물이 우러나면 부추와 다진 마늘을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한다.
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