「오늘의 레시피」고추장멸치볶음

고추장멸치볶음

재료(2인분)
잔멸치 50g, 슬라이스 아몬드 2, 참기름·통깨 약간씩

양념장 재료
고추장 1, 물엿 0.3, 설탕 0.3, 간장 0.3, 맛술 1, 물 3만들기
▶ 요리 시간 20분

과정 1

1. 잔멸치는 프라이팬에 식용유를 두르지 않고 바삭하게 볶아서 비린내를 없앤다.

과정 2

2. 냄비에 분량의 양념장을 넣어 2분 정도 끓인다.

과정 3

3. 양념장이 바글바글 끓으면 멸치를 넣고 1분 정도 조린다.

과정 4

4. 양념장이 거의 졸아 들면 슬라이스 아몬드를 넣고 졸인 다음 참기름과 통깨를 넣어 섞는다.


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공