「오늘의 레시피」단호박 수프

단호박 수프

재료(2인분)
단호박 1/2개, 양파 1/4개, 버터 1큰술, 물 2컵, 우유 1컵, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 단호박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 잘게 썬다.

과정 2

2. 양파는 채썬다.

과정 3

3. 냄비에 버터를 넣어 녹인 후 단호박과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

과정 4

4. 3에 물 2컵을 부어 단호박이 무르도록 삶아 물 2컵과 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아 다시 냄비에 넣어 끓인다.

과정 5

5. 4에 우유를 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추면서 끓인다.
(Tip 생크림이 있으면 우유와 섞어 주면 더 고소하고 맛있어요.)

과정 6

6. 소금, 후춧가루로 간을 하고 식성에 따라 설탕을 넣는다.


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공