[아시아경제 온라인이슈팀] '생활의 달인'에 등장한 200년 전통 만두의 달인이 '빙화만두' 비법을 공개했다.
14일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 눈꽃처럼 사르르 녹아 부드러운 식감을 자랑하는 '빙화만두'를 만드는 달인이 소개됐다. 달인의 비법은 목이버섯, 옥수수전분, 밀가루, 소금, 식초 등을 이용해 만든 빙화수다. 만두를 튀길 때 이 빙화수를 넣으면 살얼음처럼 얇은 두께의 막이 생겨 군만두의 바삭함과 찐만두의 촉촉함을 동시에 느낄 수 있는 빙화만두가 완성된다는 것.
달인은 "중국 장씨 가문에서 대대로 내려오는 전통 비법"이라며 200년간 집안에 전해져 온 비법 책을 공개해 놀라움을 자아냈다.
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