샘표식품, 제1회 비빔국수 요리대회

[아시아경제 조강욱 기자] 샘표식품은 오는 31일 오전 11시 '제1회 진공숙성배 비빔국수의 제왕 요리대회'를 개최한다.

서울 중구 필동 샘표 본사 10층에 위치한 요리교실 지미원(知味園)에서 열리는 이번 대회는 체험단과 요리대회를 결합한 독특한 형태로 인해 주목을 받고 있다. 이날 요리대회에는 사전 예심을 통해 최종 선발된 12명이 직접 개발한 레시피를 시연하여 '비빔국수의 제왕'을 가리게 된다.이번 대회에 참가한 창작 요리 레시피 약 300여건의 응모요리 중 결선에 오른 비빔국수 월남쌈, 비빔국수 김밥 등 독특한 레시피들이 창의성과 맛, 모양을 기준으로 전문가의 평가를 받게 된다. 심사는 이홍란 지미원 원장과 함께 쿠킹스튜디오 '네츄르먼트'의 이미경 소장, 광화문 라브리(L'Abri) 레스토랑의 수석조리사 장정기 쉐프 등 요리 전문가들이 맡는다.

이번 요리대회에 사용될 샘표 '진공에서 반죽하여 더욱 쫄깃한 소면' 은 샘표만의 특허 공법(특허 제 10-0810677)을 사용해 진공상태에서 반죽한 제품이다. 밀가루를 진공 상태에서 반죽하면 공기가 제거돼 반죽 내부의 조직이 치밀해진다. 이러한 제조과정을 거친 진공소면은 노란 빛을 띠며, 일반 소면보다 훨씬 더 쫄깃하고 삶은 후에도 잘 퍼지지 않는다.

신원호 샘표 마케팅팀 과장은 "샘표의 진공에서 반죽하여 더욱 쫄깃한 소면은 잘 불지 않아 더운 여름날 시원한 쫄깃한 국수요리에 제격인 제품"이라며 "제출된 다양한 레시피를 활용해 제품의 특징을 알리고, 소비자들에게 다양한 요리정보를 제공하기 위해 이번 요리대회를 개최한다" 고 말했다.요리대회 우승자에게는 100만원 상당의 김치냉장고가 부상으로 주어지며, 우승자를 비롯한 결선 진출자들의 레시피는 요리교실과 제품 안내 등에 사용될 계획이다. 응모된 요리 레시피와 대회 결과는 샘표 홈페이지(www.SEMPIO.com)에서 확인할 수 있다.



조강욱 기자 jomarok@