[남도맛기행] ‘국화단호박 장어영양찜’ 대상

함평국화음식경진대회, 박성록 참숯장어 대표 영예

대한민국 국향대전이 펼쳐지는 자연생태공원내 집회동에서 국화와 각종 특산물 ,친환경 농산물등을 활용한 전국 국화요리전시 및 국화음식 발굴경진대회가 지난 14일 성황리 개최됐다.

전국의 대학, 요리학원 ,요리기능보유자, 함평군 내 식품업소 등 전국에서 20여팀이 참석, 함평의 맛과 멋, 상품성이 더욱 돋보이는 음식의 진수를 보여주었다.

음식경연대회에 참여한 20여팀은 각자 준비한 음식을 정성들여 만들기 시작했다.
완성된 음식은 마치 예술품이였다. 입에 넣기에 아까운 멋과 맛이 가민된 하나의 작품이였다. 음식을 관람한 관람객들마다 찬사를 보냈다.

이번 국화 음식경연대회에서 "국화 단호박 장어영양찜"을 만들어낸 박성록씨(참숯장어)가 영예의 대상을 차지했다.



박성록씨는 "이번 국화음식경진대회에서 대상을 받으리라고 생각도 못했는데 큰 상을 받아서 너무 기쁘다"면서 "앞으로 전국적으로 국화를 이용한 음식을 먹을 수 있도록 개발하는데 최선을 다하겠다"고 말했다.


또한 박 씨는 함평군 해보면에서 ' 참숯장어 ' 음식점을 35년동안 운영하고 있다. 음식업을 종사하면서 갖가지 음식을 개발하고 있다.
음식품평회가 끝난후 일반들을 대상으로 음식을 경매를 했다.


정영희 국화음식경연대회 심사위원장은" 국화음식 경연대회에 참석한 모든사람들이 열심히 음식을 만드는 모습이 너무 아름다웠다"면서 "이번을 계기로 더욱더 음식에 대하여 연구하는 계기를 만들었으면 좋겠다"고 말했다.




수상자는 다음과 같다.
▲대상=국화단호박 장어영양찜(참숯장어ㆍ박성록)
▲최우수상 =국화와 한우의 만남(천지회관ㆍ이경순)
▲우수상=국화꽃 솔잎 오리찜(녹수산정 ㆍ이미랑).
　 쇠고기 김치육회 (광주보건대학. 김광중,정영재)
▲장려상=한우 국화 비빔밥(초록식당ㆍ 이이금)
　 함평푸드코스(조선이공대학ㆍ 김미선.여미정)
　 함평특산물을 이용한 약선 성차림( JS퀴진 요리학원. 오주미.송경준)

광남일보 노해섭 기자 nogary@gwangnam.co.kr