2,594.36

하락 16.02 -0.61%
778.24

하락 2.77 -0.35%
원/달러

1,349.30

3.30 +0.25%
원/100엔

913.39

4.15 +0.46%
원/유로

1,482.14

4.43 +0.30%
원/위안

191.23

0.78 +0.41%
삼성전자

60,300

하락 700 -1.15%
SK하이닉스

178,000

하락 6,900 -3.73%
LG에너지솔루션

436,500

상승 16,500 +3.93%
삼성바이오로직스

1,004,000

상승 3,000 +0.30%
현대차

246,000

하락 1,000 -0.40%
알테오젠

369,000

상승 9,500 +2.64%
에코프로비엠

193,000

상승 300 +0.16%
에코프로

92,300

상승 500 +0.54%
HLB

82,000

하락 3,000 -3.53%
엔켐

204,000

상승 500 +0.25%

10.08 기준

24.09.26 07:20

⑧태동하는 K-푸드 업사이클링…폐기물 규제가 발목

현재 국내 푸드 업사이클링 시장은 시작 단계다. 1차원적 푸드 업사이클링인 못난이 농산물 소비가 확산하는 가운데 식품 가공 단계에서 나온 부산물을 활용하려는 기업들이 점차 등장하고 있다. 하지만 푸드 업사이클링 제품이 '음식물 쓰레기'라는 부정적인 ...
24.09.25 07:20

⑥유럽 최대 쓰레기 나오던 나라…맥주 찌꺼기를 '고단백 곡물가루'로

"챗GPT, 덴마크에서 주목할 만한 푸드 업사이클링 기업을 알려줘." 한국에서 만 하루가 넘게 꼬박 달려간 덴마크의 한적한 시골 마을 구머스마흐크바이(Gummersmarkvej)에서 챗GPT가 추천한 푸드 업사이클링 생산공장을 만날 수 있었다. 9000제곱미터(㎡)가량의 ...
24.09.25 07:20

⑦최소한의 폭력을 선택하는 길

"우리가 신체를 가지고 있는 한 폭력은 숙명이다." 프랑스 철학자 모리스 메를로-퐁티(Maurice Merleau Ponty)는 '휴머니즘과 폭력'에서 인류가 살아가면서 폭력은 숙명적으로 자행될 수밖에 없다고 말한다.그는 폭력을 피할 수 없는 것이 숙명이라면 폭력의 ...
24.09.24 07:20

④밤에만 문 여는 '도쿄 빵집'

일본 도쿄도 미나토구의 다마치역 앞에는 매주 수·목요일 퇴근 무렵 가판 형태의 제과점이 문을 연다. 노숙인의 자립을 돕기 위해 1991년 영국에서 창간한 월간 잡지 빅이슈의 일본 법인에서 운영하는 '밤의빵집'이다. 빵집을 표방하고 있지만 구성은 단출하다. ...
24.09.24 07:20

⑤日, 62조 경제 손실…"관점 바꾸니 '금맥'"

"푸드 업사이클링은 농가와의 상생은 물론 버려지거나 상품성이 떨어지는 식품에 새로운 생명을 불어넣는다는 점에서 의미가 있고, 성장 가능성도 크다고 생각합니다." 일본의 신선식품 유통·판매 전문기업 '오이식스 라 다이치(Oisix ra daichi·오이식스)'의 ...
24.09.23 07:22

③"푸드 업사이클링, 잃어버린 근육…기후 변화 늦춘다"

"미국 대공황 시절 나의 할머니는 브로콜리 꽃뿐 아니라 줄기로도 수프를 만들었다. 지금은 쓰레기통에 무더기로 버려지는 그 줄기 말이다. 식재료를 남김없이 먹던 과거의 삶의 방식은 선택의 문제가 아닌 일상을 관통하는 관행이었다." 어맨다 오엔브링 미국 업 ...
24.09.23 07:21

②연매출 2천만달러 대박…수박 껍질이 만든 마법

"수박, 배, 감, 귤, 코코넛, 파인애플, 키위의 공통점이 뭘까요? 바로 껍질이 곧 쓰레기라는 점입니다. 하지만 라인드는 쓰레기 처리장에 버려질 뻔한 껍질들을 극적으로 구조하는 데 성공했습니다. 지금까지 사람 입 속으로 들어간 껍질만 100만 파운드(약 454톤 ...
24.09.23 07:20

①버려진 음식 年13억t…희망의 꽃으로 핀다

덴마크 수도 코펜하겐에서 자동차로 1시간을 달려 도착한 작은 도시 비에워스코브(Bjæverskov). '어그레인'의 생산 공장은 흙더미처럼 보이는 거무튀튀한 원료가 산처럼 쌓여 있었다. 덴마크의 푸드 업사이클링 스타트업 서큘라 푸드 테크놀로지가 운영하는 어 ...