人类要在月球酿酒的时代来了？日本清酒品牌“宇宙清酒”实验成功

三菱重工业在国际空间站进行发酵实验
在模拟月球重力环境中确认产生酒精
从发酵大米、米曲和酵母的酒醪中获得260毫升
收益计划捐赠用于日本宇宙开发

日本一家清酒品牌用在国际空间站（ISS）中发酵的原料酿造清酒，并以1.1亿日元（约10亿韩元）的价格出售，引发关注。

4日，日本《读卖新闻》和CNET Japan等当地媒体报道称，生产清酒的旭酒造与三菱重工业合作，在国际空间站对清酒原料进行发酵实验并取得成功，随后还进行了商品化销售。

此前，两家公司一直在推进名为“Dassai MOON”的项目，旨在确认能否在宇宙空间乃至月球表面进行清酒酿造。Dassai是一家以日本本州西部山口县岩国市为基地的知名清酒品牌，本次项目是一项实验的一部分，旨在探讨未来人类若在月球或宇宙空间长期停留时，能否在太空中延续地球的饮食文化和酒类文化。

本次实验在国际空间站的日本实验舱“希望”中进行。Dassai方面表示，三菱重工业开发的专用酿造装置以及大米、米曲、水、酵母等清酒原料，已在去年10月从日本鹿儿岛县种子岛宇宙中心搭载H3火箭送往国际空间站。抵达国际空间站的装置在宇航员的管理下，经历了约2周的发酵过程。实验在模拟与月球表面相似的重力环境条件下进行，装置被设计为每天自动搅拌内容物一次。发酵结果获得了约260毫升的酒醪，酒精度数约为12度。公司方面解释称，这一结果显示，在宇宙环境中也能以与地面相似的方式进行清酒酿造。

在国际空间站中制成的酒醪经过冷冻保存后被送回地球。随后于今年3月13日抵达位于日本山口县岩国市的Dassai总部酿造厂。Dassai将其进行压榨，并于同月24日完成了约116毫升清酒的酿造。其中100毫升被装入钛制酒瓶，以“Dassai MOON”之名对外销售，售价为1.1亿日元，购买者据悉为日本人。Dassai方面计划将销售收益捐赠给日本的宇宙开发事业。今后，Dassai还将与东北大学研究团队一起，对本次实验中获得的酒糟及相关成分进行精密分析，以检验宇宙环境会对酵母产生何种变化，以及与在地面发酵的食品相比存在哪些差异。