“医生绝对不会吃”——峨山医院教授警告的食物

“动物内脏、淡水鱼绝不能生吃”
“有半身不遂、失明、中风和休克风险”

有专家警告称，如果将牛肝或牛百叶等部分食物不加热直接生吃，可能导致寄生虫感染并引发严重并发症。

20日上传到YouTube频道“知识满桌”的视频中，首尔峨山医院过敏内科教授 Kwon Hyuksu 警示了生牛肝、生牛百叶、生羊肚、淡水生鱼片等未经加热食物的摄取风险。

首先，Kwon 教授表示：“牛肝或牛百叶等绝对不能生吃。”他解释称，即使比过去卫生环境已有所改善，牛肝和牛百叶等食物仍然存在感染可能性。尤其是当寄生虫不是停留在肠道，而是迁移到肝脏、肺部、大脑、眼睛等部位时，会引发强烈的炎症反应。

在这一过程中，不仅会导致脏器功能下降，还可能因血管损伤形成血栓，严重时甚至发展为脑卒中。如果寄生虫侵入眼部，还可能造成视力受损，甚至恶化到失明。

淡水生鱼片同样被列为需要格外注意的食物。鲫鱼、鲤鱼等鱼类体内可能寄生肝吸虫，这种寄生虫栖息在肝脏胆管内，可引发慢性炎症。

问题在于其早期几乎没有症状，感染者很难察觉。一旦长期放任不管，可能发展为胆管癌等重症疾病，因此需要警惕。

淡水螃蟹和小龙虾也不例外。Kwon 教授表示：“这里面有一种叫肺吸虫的寄生虫，会损伤肺组织，严重时可导致咯血，甚至诱发癫痫或脑出血。”

被认为相对安全的海水生鱼片同样需要注意。典型寄生虫——异尖线虫（俗称鲸线虫）存在于鱼类内脏周围，在食用过程中可能进入人体。

感染后可引发急性腹痛或腹膜炎，部分患者还会出现过敏反应。严重时可能发展为伴有呼吸困难和低血压的过敏性休克。

Kwon 教授强调：“认为可以通过药物预防寄生虫感染的想法很危险，最可靠的方法是将食物彻底加热煮熟后再食用。”