“女人尤其要当心，夜里千万别喝”——比失眠更严重的症状元凶饮料[实验笔记]

美国德克萨斯大学研究团队最新发现
“夜间摄入咖啡因会降低抑制力”
在雌性果蝇个体中变化更为明显

加班时总少不了一样东西，那就是咖啡。准确地说，是需要咖啡中的咖啡因来帮忙。咖啡因通过提神效果提高专注力，并减轻疲劳。

但有研究指出，这样的习惯可能带来意想不到的结果。近日，美国得克萨斯大学埃尔帕索校区研究团队发表研究结果称，夜间摄入的咖啡因可能会增加冲动行为。

为确认咖啡因对行为抑制和冲动性的影响，研究团队以果蝇为对象开展实验。他们改变咖啡因摄入时间（白天·夜间）、摄入量以及是否睡眠不足等条件，然后观察果蝇对不愉快刺激的反应。

果蝇在暴露于强气流等刺激时，会本能地停止活动，这是其特征之一。研究团队以这一反应为标准，评估其行为抑制能力。

研究结果显示，夜间摄入咖啡因的个体，即使暴露在刺激之下，也难以停止活动，表现出抑制力下降的情况。研究团队将其解读为“冲动性行为增加”。

相反，在白天摄入咖啡因时，并未出现这种变化。同一种物质，因摄入时间不同，对行为的影响也出现了差异。

研究团队注意到，夜间这一生理环境本身，可能改变了咖啡因的作用机制。也就是说，咖啡因不仅在夜间发挥提神效果，还可能削弱行为抑制功能。这表明，咖啡的影响会因“在什么时候喝”而改变。

研究还发现了性别差异。即便雌性个体摄入的咖啡因水平与雄性相似，其冲动行为增加的幅度却更大。研究团队认为，相较于激素，遗传和生理因素更可能在其中发挥作用。

研究团队表示，这一结果对人类也可能具有启示意义。尤其是夜班工作者或医护人员等夜间经常摄入咖啡因的群体，其行为调节可能会受到影响。不过，由于本次研究以果蝇为对象，难以断言可完全等同应用于人类。

咖啡一直是争论的焦点饮品，因为围绕咖啡效应的研究结论往往相互矛盾。美国加州大学旧金山分校（UCSF）Gregory M. Marcus教授研究团队曾发表研究称，每周平均饮用7杯咖啡可降低心房颤动发生及复发的风险。

还有研究结果显示，饮用咖啡等含咖啡因饮料的习惯，有助于降低痴呆发生风险，并改善认知表现。甚至有研究指出，咖啡能降低新冠肺炎感染风险，对血糖调节也有帮助，堪称“万灵药”。

相反，也有人主张若重视健康，就不应喝咖啡。特别是清晨过早饮用咖啡，会增加压力激素皮质醇的分泌，从而给身体带来负担。

如果皮质醇水平长期维持在较高状态，就会增加压力、引发睡眠障碍，还会刺激食欲，导致体重增加。此外，它会刺激皮脂腺，使皮脂分泌量增加，从而引发痤疮等皮肤问题。研究还指出，喜欢喝烫咖啡的人，患上一种食管癌——食管鳞状细胞癌的风险也会升高。

归根结底，即便是同一杯咖啡，也会因摄入时间、生活作息、个人健康状况和饮用方式的不同，而导致完全不同的结果。被称为“毒理学之父”的瑞士医学家帕拉塞尔苏斯曾留下名言：“剂量（dose）造就毒性。”意思是，任何物质用得好是药，用得不好就是毒。这句话同样适用于咖啡。今天，不妨把“工作咖啡”换成一杯完全不含咖啡因、香醇顺口的麦茶试试？