Bibigo再战日本“饺子汤”市场…誓在全球第二大冷冻水饺市场雪耻

bibigo饺子日本千叶新工厂全面投产
全球第二大冷冻饺子市场…市场潜力依然巨大
扩张流通网络 加速重夺当地市场

CJ第一制糖在日本当地正式启用饺子生产工厂。继美国和中国之后，又在日本这一全球主要市场 확보生产基地，计划以“必品阁饺子”为先锋，加快推进打造全球顶级品牌的战略。不过，日本本土强势企业构筑的坚固市场壁垒以及成本负担等，被视为潜在不安因素。

据食品业界6日消息，CJ第一制糖自本月2日起，位于日本千叶县木更津市的饺子工厂竣工并开始运转。工厂用地相当于6个足球场大小，建筑总面积约8200平方米。公司方面强调，该工厂是韩国食品企业首次在日本建设的当地生产设施。CJ第一制糖在该工厂投资约1000亿韩元，将生产“必品阁饺子”，并计划向日本全国供货。

正在美国和欧洲接连扩充生产基地的CJ第一制糖，将以千叶县工厂为新桥头堡，加快进军日本市场。通过千叶工厂，比以往更高效地进行原材料采购和产品供应，加速推进本地化战略，推动日本业务做大做强。木更津市是从东京羽田机场出发，经高速公路海滨跨海线可到达的首都圈城市。

日本是全球第二大冷冻饺子市场，自新冠疫情之后，家庭方便食品和冷冻食品消费持续增长。根据日本市场调研机构英特吉的数据，从去年4月到今年3月，日本饺子销售额同比增长9.6%，是同期整体冷冻食品销售增长率（3.8%）的两倍以上。

日本饺子市场增长的背景在于便利性和高端化。随着高端冷冻饺子产品不断增加，市场已不再局限于低价量产型产品，以单人家庭和老年家庭为中心，对冷冻饺子和饺子类产品的需求正不断扩大。

CJ第一制糖为开拓成长性较高的日本市场，2020年收购了当地企业“饺子计划（Gyoza Keikaku）”，正式进军冷冻饺子市场。但由于强势本土经营者形成的寡头垄断结构叠加内需萎靡等因素，增长未达预期。实际上，CJ第一制糖在进入日本市场仅2年后的2022年，将日本法人（CJ Food Japan）的销售额提升至3000亿韩元区间，但此后连续两年销售下滑、收益率下降，业绩持续低迷。

CJ第一制糖方面表示，2023年日本内需低迷加剧，整体冷冻食品消费放缓，在此背景下，日元贬值加深是导致业绩不振的最大因素。由于日元贬值效应，进口成本等上升，日本法人的成本率提高，而在对价格上调持保守态度的日本流通业环境下，很难将成本转嫁至终端售价，导致利润空间被压缩。公司方面还解释称，日本法人的业绩折算为韩元时，规模被压缩，这一因素也有所反映。

不过，日本业绩不振也被指源于未能战胜当地企业的寡头垄断结构。日本冷冻饺子市场中，包括味之素在内的主要企业长期深耕市场，牢牢抓住消费者口味，新进入者要快速切入市场，在结构上并不容易。实际上，截至2023年，日本冷冻饺子市场中，味之素占44.5%，Eat & Food占30.7%，两家公司合计占有超过75%的市场份额，地位压倒性强势。

相较之下，CJ第一制糖在核心流通渠道的掌控上不及本土竞争对手，市场份额仅维持在个位数。虽然通过收购饺子计划获得了当地生产基地，但规模有限，导致在流通组织和投资阶段的局限性十分明显，被认为在多方面都不足以取得有意义的成果。

CJ第一制糖有望以此次新工厂竣工为契机，再次加大对日本业务的推进力度。首先，在新增最先进的当地生产设施的基础上，公司选择了入驻更多元的流通渠道、进一步提升可达性的战略。目前，CJ第一制糖的产品正在永旺、Costco、亚马逊、乐天等主要渠道销售，今年7月又在大型流通企业Pan Pacific International Holdings（PPIH）运营的折扣店“唐吉诃德”开设了必品阁专用货架。

同时，公司还与日本五大综合商社之一的伊藤忠商事的食品部门签署合作协议，决定扩大当地业务。伊藤忠商事不仅拥有覆盖日本全国的流通网络，还控股当地最大食品流通企业“Nihon Access”，以及便利店连锁“FamilyMart”等众多知名品牌。CJ第一制糖相关负责人表示，将持续强化与海外流通企业的合作，“在全球K-食品版图扩张方面发挥带头作用”。

更重要的是，受K-内容走红带动，社会各界对韩式美食的关注度空前高涨，这一点令人鼓舞。随着全球对韩餐认知度的提升，在日本，不仅是饺子，包括炒年糕、拉面在内的整体K-食品品类的接受度也在不断提高。CJ第一制糖期待，顺应这一趋势，在当地稳定供应“必品阁饺子”，从而进一步强化品牌影响力。

CJ第一制糖相关负责人解释称，“随着K-wave（韩流）再度扩散，我们判断在饺子业务方面也将迎来机遇，因此通过异常迅速的决策推进了工厂设立”。此外，降低汇率波动风险，以及能够推出更符合日本消费者需求的产品组合，也被视为重要机遇因素。

在业绩方面也已出现变化迹象。今年上半年，日本法人的销售额为1516亿韩元，较去年同期的1197亿韩元增长26.7%，有望时隔3年重新回到3000亿韩元区间。同一时期，日本饺子销售额也增长约28%。

不过，包括味之素在内的当地大型冷冻食品强势企业牢牢掌控市场，这一点仍被视为一大课题。尽管人们对韩国美食的关注度提高，但由于日式饺子这一品类已经牢固扎根，韩式饺子能否打造出足够差异化的市场地位，将成为关键变量。

今后如果在当地定制化配方和产品开发方面进展缓慢，或未能成功拓展新的消费群体，可能会面临库存积压和开工率下降的风险。此外，现有竞争对手也可能通过新产品与促销活动牵制CJ第一制糖的增长，在这种情况下，货架陈列优先权或广告费用负担可能加重，进而成为CJ第一制糖方面的成本压力因素。

由于日本当地的人力和能源成本高于韩国，仅靠当地生产未必能立即转化为成本竞争力。如果日元贬值长期化，折算为韩元时，销售额下降与成本上升的可能性也随之增加，或将成为拖累公司全球业绩的负面因素。