今夏平壤冷面继续称王…搜索量是咸兴冷面的11倍

CatchTable发布夏季面食料理新趋势

随着初夏高温来袭，人们对夏季面食料理的关注度急剧上升。以代表性的夏季美食冷面为首，寻找冷乌冬、荞麦面等相关美食店的顾客也越来越多。尤其在冷面中，人们对平壤冷面的关注度远远压倒咸兴冷面。

餐饮业一体化解决方案专业企业WADE表示，在“Catch Table”上，与冷面相关的关键词搜索量显著上升。冷面餐厅的到访数据也同步增长，显示出线上搜索正自然转化为线下实际消费的趋势。

对5月19日至6月15日为期4周的Catch Table内搜索及到访数据进行分析后发现，寻找冷面餐厅的顾客数量平均增长了38%。尤其是平壤冷面的人气持续走高，其搜索量比咸兴冷面多出11倍以上。以20至30多岁的年轻群体为中心，相关话题获得了爆发性反响，实际数据显示，相关关键词搜索量中20至30多岁人群的占比约达84%。前往冷面餐厅的20多岁顾客比例也从2024年的16.5%上升至今年的22.6%，在整体年龄层中所占比重进一步扩大。

在排队等位方面，夏季面食美食店的表现同样十分抢眼。以6月第三周为基准，平壤冷面专门店Seoryeong日均等位人数达到约1000人，高基里荞麦冷面、八堂醋鸡冷面本店、大阙荞麦冷面、东面食小麦冷面等也在炎热天气中备受瞩目，纷纷跻身等位前100名榜单。

Catch Table相关负责人表示：“由于炎热天气比往年更早开始，人们对清凉面食料理的关注度不断提升，并自然转化为消费，预计这将对相关门店的销售额增长产生积极影响。”