“5大名庄每款一杯”……现代百货在狎鸥亭本店开设杯装葡萄酒吧

专卖波尔多一级五大名庄葡萄酒
业内首推高端整套杯装酒销售

现代百货表示，已于22日在狎鸥亭本店的葡萄酒复合卖场“Wine Works”内部新开设“高端杯装葡萄酒吧”。

这一葡萄酒吧是一个可以按杯品尝到全球葡萄酒爱好者公认的波尔多一级五大名庄葡萄酒的空间。在百货商店内以杯装形式享用五大名庄全套的体验，目前仅现代百货独家提供。

在高端杯装葡萄酒吧，原本在高档餐厅中每瓶价格远超200万韩元的五大名庄，将以30毫升容量的杯装形式提供。杯装酒单包括：▲“Chateau Lafite Rothschild”（2020年份，每杯8.9万韩元）▲“Chateau Latour”（2017年份，每杯8.4万韩元）▲“Chateau Mouton Rothschild”（2021年份，每杯8.2万韩元）▲“Chateau Margaux”（2021年份，每杯8.1万韩元）▲“Chateau Haut-Brion”（2021年份，每杯7.7万韩元）。此外，还单独推出了一次性品尝5款名庄的全套品鉴套餐（37.2万韩元），并准备了可提升食欲的开胃小点（1.2万韩元）。

在葡萄酒吧，由侍酒师 Park Sungmin 将葡萄酒按每杯30毫升，通过电子秤精确计量后提供。侍酒师还会附上从专业视角撰写的品鉴笔记，内容包括葡萄酒风味结构、香气与余味的感受。笔记背面设计为顾客可亲自记录感受的“我的笔记”空间，反映了葡萄酒爱好者记录个人专属品鉴笔记的偏好。

为保持葡萄酒的最佳风味与新鲜度，仅使用无需拔出软木塞的 Coravin 设备进行注酒。Coravin 的方式是以超细针穿透软木塞，注入氩气使瓶内形成真空状态的同时抽取葡萄酒。

开胃小点由主厨 Park Sungho 亲自开发，在不破坏各款葡萄酒固有香气的前提下，能够唤醒味蕾。菜品为一口大小，将韩牛、海胆、比目鱼、鸡肉、冷肉拼盘等食材进行组合。尤其是通过对不同食材之间的协调与平衡进行细致调整，以最大化葡萄酒入口时的口感，这是其一大特色。

现代百货相关负责人表示：“在高端杯装葡萄酒吧菜单中，将五大名庄组合成套餐的品鉴菜单，如果没有持续稳定的顶级葡萄酒需求，很难长期运营，因此此前在百货业界从未有过尝试”，“这也意味着为追求特别体验而造访狎鸥亭本店的顾客在不断增加，今后我们将持续推出满足顾客享受极致美食欲望的差异化服务。”