“Jonggajip和Bibigo也断货”……包装泡菜停售线上商城

市售泡菜在厂家网上商城暂时售罄
梅雨和历史级高温叠加 产量不振持续发酵影响
一棵大白菜价格逼近1万韩元
秋季白菜本月中旬起大量上市 价格有望回稳

今年在漫长梅雨之后又遭遇史上罕见的酷暑，导致白菜收成不佳，“泡菜大乱”有长期化的迹象。距离正式的腌泡菜季节还剩一段时间，但由于主要制造商因货源不足暂停销售市售白菜泡菜，泡菜已经在餐桌上成了“稀罕物”。食品业界认为，随着秋季白菜在本月中旬以后正式上市，泡菜供应有望恢复正常。不过，由于一棵白菜的价格仍逼近1万韩元，且预计秋季产量也将低于往年，形势难言乐观。

据相关业界4日消息，在国内包装泡菜市场中占有逾三分之一份额的Daesang“宗家”自上月19日起，在网上商城暂停销售整棵白菜泡菜已超过两周。白泡菜、水泡菜、葱泡菜等其他泡菜产品的下单也被全部阻断。

Daesang相关负责人表示：“我们依靠事先储备的白菜支撑，将夏季前为止的泡菜供应维持在正常水平，但由于梅雨和酷暑导致收成不佳，难以再追加采购原料”，“目前只能尽量增加原料供应尚有余力的萝卜缨泡菜和嫩萝卜泡菜等其他产品线的产量来应对。”他同时补充称：“预计本月中旬以后秋白菜上市后，情况或将有所好转。”

生产“Bibigo泡菜”的CJ第一制糖方面，在网上商城登记的49种泡菜产品中，除陈年泡菜和葱泡菜等8个品项外，其余41个品项均为暂时售罄状态。由于货源不足，企业优先向大卖场等线下渠道供货，降低了网上商城的供货频次。

政府决定自上月26日至本月底进口总计1100吨中国白菜，以期“解渴”，但对市售泡菜制造商而言，此类政策的实效性并不高。业界相关人士表示：“对餐饮业等或许会有一定帮助，但为企业与消费者之间交易（企业—消费者间交易）生产的泡菜只使用从全国各地采购的国产白菜”，“只有确保产地秋白菜上市数量，才能缓解网上订单暂时售罄的情况。”

从消费者立场来看，买白菜自己腌泡菜也并不容易。因为中秋连假过后白菜价格大幅飙升并持续高位运行。根据韩国农水产食品流通公社（aT）农产品流通信息（KAMIS）数据，上月19日白菜单棵零售价格（以上品为准）为9337韩元，突破9000韩元，27日则升至9963韩元，逼近1万韩元。最近行情的本月2日数据显示，零售价格为每棵9202韩元，较前一月上涨33.9%，较一年前上涨32.7%。与剔除2019年至去年价格中的最高价与最低价后所得3年平均价这一常年价格相比，也高出23.9%。同期萝卜单个价格为3859韩元，同比上涨50.3%，较常年价格上涨29.7%。

政府和业界预计本月中旬以后白菜价格将逐步回落，但秋白菜收成也被认为将不如往年。韩国农村经济研究院（农经研）近日发布的《农业观测10月号》报告显示，秋白菜产量预计为114.2万至117.7万吨，比去年减少5.2%至8.1%。同时预测本月白菜（上品标准）批发价为每10公斤1.5万韩元，较一年前上涨38.4%。即便与常年价格相比也贵出42.9%。这主要是受高温和干旱影响，中高冷地白菜产量减少所致。

业界相关人士表示：“因梅雨和酷暑等导致白菜收成不佳、价格上涨、泡菜供应吃紧的状况，过去如此，今后每年也很可能反复出现”，“若能在酷暑来临前、价格相对稳定期提前购买泡菜，将有助于撑到腌泡菜季节。”