“每天吃也不会腻的味道”……猪骨汤获评《纽约时报》“今年纽约最佳料理”

美国迷上韩餐：“在特别的日子吃最合适”
继“生拌冷面”后又推“猪肉牛骨汤”…《纽约时报》认可的韩餐

位于美国纽约韩国城的一家韩式汤饭店的猪肉汤饭被《纽约时报》（NYT）评选为“今年纽约最佳菜肴8选”之一。

当地时间13日，《纽约时报》公布了纽约地区餐厅代表菜单中“最佳菜肴8选”。入选的8道菜中包括韩餐厅“玉东食”的猪肉清汤。

2016年在首尔开业的汤饭专门店玉东食于去年11月进军纽约曼哈顿。

《纽约时报》评价玉东食以清澈猪骨汤头为特色的猪肉清汤时称，这是“每天吃也不会腻的味道”，“但在特别的日子吃会更好”。

同时，《纽约时报》还在“今年纽约地区最佳新晋餐厅12家”名单中列入了一家韩餐厅“Naro”。

Naro的经营者是运营曼哈顿高端韩餐厅“Atomix”的主厨 Park Junghyun 与 Park Jungeun。《纽约时报》对自去年年底起在曼哈顿洛克菲勒中心营业的Naro评价称，该店“以现代而克制的形式重新诠释了传统韩餐”。

另一方面，《纽约时报》在“今年最佳美国餐厅菜肴23选”中收录了一道融合韩餐“凉拌生鱼冷面”。

对于位于旧金山的韩餐厅“Bansang”的“凉拌生鱼冷面”，《纽约时报》评价称：“在如红宝石般色泽的辛辣冰镇汤汁中，意大利细面条与当季生鱼块、萝卜和黄瓜泡菜优雅地缠绕在一起。”

报道接着称：“各食材的个性看上去十分鲜明，但在口中却实现了梦幻般的融合”，“无论何时品尝都能令人精神振奋。”

对韩式美食（K-Food）的关注也反映在12日全球最大搜索引擎谷歌公布的“年度热搜词”榜单中。在菜谱类别中，韩餐“拌饭”力压西班牙的烤沙丁鱼串（Espetos）、印尼等地的木薯糊（Papeda），夺得全球第1名。